Термостійка начинка для кондитерських та кулінарних виробів на основі пектину

Маркович, Я. С.; Любенко, Г. Д.; Перцевой, Ф. В.; Маркович, Я. С.; Любенко, Г. Д.; Перцевой, Ф. В.; Markovic, Y. S.; Lyubenco, G. D.; Pertsevoy, F. V.

dc.contributor.author	Маркович, Я. С.
dc.contributor.author	Любенко, Г. Д.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Маркович, Я. С.
dc.contributor.author	Любенко, Г. Д.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Markovic, Y. S.
dc.contributor.author	Lyubenco, G. D.
dc.contributor.author	Pertsevoy, F. V.
dc.date.accessioned	2014-08-07T09:16:27Z
dc.date.available	2014-08-07T09:16:27Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Перцевой Ф. В. Термостійка начинка для кондитерських та кулінарних виробів на основі пектину[Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, Г. Д. Любенко, Я. С. Маркович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Міжнародна науково-практична конференція. − Харків : ХДУХТ, 2013. − Ч. 1. − 476 с.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1676
dc.description	The prescription of the composition and technology of production of heat-resistant filling with use of pectin.	uk_UK
dc.description.abstract	Наведено рецептурний склад і технологію виготовлення термостійкої начинки з використанням пектину. Наведено рецептурний состав и технологію изготовления термостойкой начинки на основе пектина.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UK
dc.subject	пектин	uk_UK
dc.subject	термостійка начинка	uk_UK
dc.subject	структуроутворювачі	uk_UK
dc.subject	пектин	uk_UK
dc.subject	термостойкая начинка	uk_UK
dc.subject	структурообразователи	uk_UK
dc.subject	pectin	uk_UK
dc.subject	heat-resistant filling	uk_UK
dc.subject	builders	uk_UK
dc.title	Термостійка начинка для кондитерських та кулінарних виробів на основі пектину	uk_UK
dc.title.alternative	Термостойкая начинка для кондитерских и кулинарных изделий на основе пектина	uk_UK
dc.title.alternative	Heat-resistant filling for confectionary and culinary products on the basis of pectin	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK