Обґрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані

Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevyi, Fedir Vsevolodovich

dc.contributor.author	Обозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Обозная, Маргарита Васильевна
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Obozna, Margarita Vasilivna
dc.contributor.author	Pertsevyi, Fedir Vsevolodovich
dc.date.accessioned	2014-08-27T12:08:45Z
dc.date.available	2014-08-27T12:08:45Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Обозна М. В. Обґрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, A. В. Перцевой // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка: Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції. - Харків: Харківський національний технічний університет сільського господарства імені Петра Василенка, 2014. - С. 290-296.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1705
dc.description	Installed cheese shelf life of herbal supplements frozen as a result of changes in microbiological research and physicochemical characteristics of the product. Given the prescription stuff, Influence of free water as a factor in the oxidation.	uk_UK
dc.description.abstract	Встановлений термін зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані внаслідок досліджень зміни мікробіологічних і фізико-хімічних показників продукту. З урахуванням рецептурного складу, обгрунтований вплив вільної вологи як чинника окислення. Установлен срок хранения сырного продукта с растительными добавками в замороженном состоянии в результате исследований изменения микробиологических и физико-химических показателей продукта. С учетом рецептурного состава, обосновано влияние свободной влаги как фактора окисления.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Харківський національний технічний університет сільського господарства імені Петра Василенка	uk_UK
dc.subject	сирний продукт м’який	uk_UK
dc.subject	борошно кукурудзяне	uk_UK
dc.subject	вологоутримуюча здатність	uk_UK
dc.subject	сырный продукт мягкий	uk_UK
dc.subject	мука кукурузная	uk_UK
dc.subject	влагоудерживающая способность	uk_UK
dc.subject	soft cheese product	uk_UK
dc.subject	corn flour	uk_UK
dc.subject	water capacity	uk_UK
dc.title	Обґрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані	uk_UK
dc.title.alternative	Обоснование срока хранения сырного продукта с растительными добавками в замороженном состоянии	uk_UK
dc.title.alternative	Substantiated timeframe storage cheese products with herbal supplements freeze	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK