Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+»

Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Е. П.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Є. П.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Pivovarov, P. P.; Pivovarov, E. P.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.

dc.contributor.author	Пивоваров, П. П.
dc.contributor.author	Пивоваров, Е. П.
dc.contributor.author	Кондратюк, Н. В.
dc.contributor.author	Степанова, Т. М.
dc.contributor.author	Пивоваров, П. П.
dc.contributor.author	Пивоваров, Є. П.
dc.contributor.author	Кондратюк, Н. В.
dc.contributor.author	Степанова, Т. М.
dc.contributor.author	Pivovarov, P. P.
dc.contributor.author	Pivovarov, E. P.
dc.contributor.author	Kondratjuk, N. V.
dc.contributor.author	Stepanova, T. M.
dc.date.accessioned	2015-01-21T08:57:41Z
dc.date.available	2015-01-21T08:57:41Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Пивоваров П.П. Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+»[Электронный ресурс] / П.П. Пивоваров, Е.П. Пивоваров, Н.В. Кондратюк и др. // Научный результат. – Белгород : ИД «Белгород» НИУ «БелГУ», 2014. – С. 142-148.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2047
dc.description	The article focuses on the chemical interactions occurring in the process of gelation in a system based on low-esterified pectin and amidated free calcium ions, the source of which is the egg shell powder.	uk_UK
dc.description.abstract	В статье уделяется внимание химическим взаимодействиям, происходящием в процессе гелеобразования в системе на основе низкоэтерифицированного амидированного пектина и свободных ионов кальция, источником которых является порошок яичной скорлупы. В статті приділяється увага хімічним взаємодіям, що відбуваються в процесі драглеутворення в системі на основі низькоетерифікованого амідованого пектину та вільних іонів кальцію, джерелом яких є порошок яєчної шкаралупи.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Белгородский государственный национальный исследовательский университет	uk_UK
dc.subject	кальций	uk_UK
dc.subject	яичная скорлупа	uk_UK
dc.subject	гелеобразование	uk_UK
dc.subject	комплексообразование	uk_UK
dc.subject	кальцій	uk_UK
dc.subject	яєчна шкаралупа	uk_UK
dc.subject	драглеутворення	uk_UK
dc.subject	комплексоутворення	uk_UK
dc.subject	calcium	uk_UK
dc.subject	egg-shell	uk_UK
dc.subject	gelation	uk_UK
dc.subject	complexation	uk_UK
dc.title	Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+»	uk_UK
dc.title.alternative	Вивчення процесу драглеутворення в системі «NEA pectin : Ca 2+»	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK