Залежність якості свинини від умов транспортування та тривалості витримки свиней перед забоєм

Тищенко, Василь Іванович; Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василий Иванович; Божко, Наталья Владимировна; Tishchenko, Vasily Ivanovich; Bozhko, Natalia Vladimirovna

dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Tishchenko, Vasily Ivanovich
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.date.accessioned	2015-01-26T07:28:11Z
dc.date.available	2015-01-26T07:28:11Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Тищенко В. І. Залежність якості свинини від умов транспортування та тривалості витримки свиней перед забоєм [Електронний ресурс] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко.// Науковий вісник ЛНУВМБТ ім. С. З. Ґжицького. - Сер. "Харчові технології". - Львів, 2014. - Т. 16. - № 3 (60). - Ч. 4. - С. 167-175.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2053
dc.description	Conducted research on the impact of transport on meat quality of pigs of large white breed, as well as their length of their hungry extracts prior to slaughter. It is established that the transport of pigs for slaughter at a distance of 100 km and more accompanied by a significant loss in body weight.	uk_UK
dc.description.abstract	Проведені дослідження впливу транспортування на якість м’яса свиней білої великої породи, а також тривалості їх голодної витримки перед забоєм. Встановлено, що транспортування свиней на забій на відстань 100 і більше кілометрів супроводжується значною втратою живої маси. Проведены исследования влияния транспортировки на качество мяса свиней белой крупной породы, а также их продолжительности их голодной выдержки перед убоем. Установлено, что транспортировка свиней на убой на расстояние 100 и более километров сопровождается значительной потерей живой массы.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ЛНУВМБТ ім. С. З. Ґжицького	uk_UK
dc.subject	свинина	uk_UK
dc.subject	якість м’яса	uk_UK
dc.subject	забійна маса	uk_UK
dc.subject	свинина	uk_UK
dc.subject	качество мяса	uk_UK
dc.subject	убойная маса	uk_UK
dc.subject	рork	uk_UK
dc.subject	quality of meat	uk_UK
dc.subject	carcass mass	uk_UK
dc.title	Залежність якості свинини від умов транспортування та тривалості витримки свиней перед забоєм	uk_UK
dc.title.alternative	Зависимость качества свинины от условий транспортировки и длительности выдержки свиней перед забоем	uk_UK
dc.title.alternative	The dependence of the quality of pork from transportation conditions and duration of exposure of pigs prior to slaughter	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK