Дослідження іонозв'язувальної здатності білків безглютенового борошняного тіста за додавання трансглютамінази

Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L.

dc.contributor.author	Шаніна, О. М.
dc.contributor.author	Лобачова, Н. Л.
dc.contributor.author	Шанина, О. Н.
dc.contributor.author	Лобачёва, Н. Л.
dc.contributor.author	Shanina, O. N.
dc.contributor.author	Lobacheva, N. L.
dc.date.accessioned	2015-02-27T10:18:25Z
dc.date.available	2015-02-27T10:18:25Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	Шаніна О. М. Дослідження іонозв'язувальної здатності білків безглютенового борошняного тіста за додавання трансглютамінази [Електронний ресурс] / О. М. Шаніна, Н. Л. Лобачова.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2128
dc.description	Получены новые научные данные о повышении ио- носвязывающей способности безглютеновых видов муки с добавлением белков животного происхождения и фермента трансглютаминазы.	uk_UK
dc.description.abstract	Отримано нові наукові дані про підвищення іо- нозв'язувальної здатності безглютенових видів борошна з додаванням білків тваринного походження та ферменту трансглютамінази.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.subject	целіакія	uk_UK
dc.subject	безглютенове борошно	uk_UK
dc.subject	трансглютаміназа	uk_UK
dc.subject	целиакия	uk_UK
dc.subject	безглютеновая мука	uk_UK
dc.subject	трансглютаминаза	uk_UK
dc.title	Дослідження іонозв'язувальної здатності білків безглютенового борошняного тіста за додавання трансглютамінази	uk_UK
dc.title.alternative	Исследование ионосвязывающей способности белков безглютенового мучного теста с добавлением трансглютаминазы	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK