Дослідження впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного

Бідюк, Дмитро Олегович; Гурський, Петро Васильович; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Бидюк, Дмитрий Олегович; Гурский, Петр Васильевич; Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Biduk, Dmitro Olegovich; Gursky, Petro Vasilovich; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich

dc.contributor.author	Бідюк, Дмитро Олегович
dc.contributor.author	Гурський, Петро Васильович
dc.contributor.author	Обозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Бидюк, Дмитрий Олегович
dc.contributor.author	Гурский, Петр Васильевич
dc.contributor.author	Обозная, Маргарита Васильевна
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Biduk, Dmitro Olegovich
dc.contributor.author	Gursky, Petro Vasilovich
dc.contributor.author	Obozna, Margarita Vasilivna
dc.contributor.author	Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich
dc.date.accessioned	2015-07-07T08:42:55Z
dc.date.available	2015-07-07T08:42:55Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Дослідження впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного [Електронний ресурс] / Д. О. Бідюк, П. В. Гурський, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка : Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. - Х., 2014. - Вип. 152. - С. 267-273.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2660
dc.description	Рresented research on the impact of plant filler content type emulsion based kernel sunflower seeds on the structural and mechanical properties of the product cottage cheese with its use.	uk_UK
dc.description.abstract	Наведені дослідження щодо впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на основі ядра соняшникового насіння на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного з його використанням. Приведены исследования по влиянию содержания растительного наполнителя эмульсионного типа на основе ядра семян подсолнечника на структурно-механические показатели продукта сырного кисломолочного с его использованием.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Харківський національний технічний університет сільського господарства ім. Петра Василенка	uk_UK
dc.subject	рослинний наповнювач емульсійного типу	uk_UK
dc.subject	сир кисломолочний	uk_UK
dc.subject	растительный наполнитель эмульсионного типа	uk_UK
dc.subject	творог	uk_UK
dc.subject	vegetable filler emulsion type	uk_UK
dc.subject	cottage cheese	uk_UK
dc.title	Дослідження впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного	uk_UK
dc.title.alternative	Исследование влияния содержания растительного наполнителя эмульсионной типа на структурно-механические показатели продукта творожного.	uk_UK
dc.title.alternative	Study of the content of plant type filler emulsion on the structural and mechanical properties of cheese fermented milk product	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK