Застосування бета-каротину як натурального барвника в ковбасних продуктах

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tishchenko, Vasily Ivanovich

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tishchenko, Vasily Ivanovich
dc.date.accessioned	2015-07-07T10:51:44Z
dc.date.available	2015-07-07T10:51:44Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Застосування бета-каротину як натурального барвника в ковбасних продуктах [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко // Праці. - Мелітополь: ТДАТУ, 2015. - Вип. 15. - Т. 1. - С. 226-234.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2667
dc.description	This work is devoted to the development of cooked sausages with using pigment of natural origin oil solution beta-carotene for enriching meat products by antioxidant substances.	uk_UK
dc.description.abstract	Дану роботу присвячено розробці варених ковбас із застосуванням барвника натурального походження масляного розчину бета-каротину із метою збагачення м’ясних продуктів антиоксидантними речовинами. Данная работа посвящена разработке вареных колбас с применением красителя натурального происхождения масляного раствора бета-каротина с целью обогащения мясных продуктов антиоксидантными веществами.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Таврійський державний агротехнологічний університет	uk_UK
dc.subject	каротин	uk_UK
dc.subject	біологічно активні речовини	uk_UK
dc.subject	ковбаса	uk_UK
dc.subject	каротин	uk_UK
dc.subject	биологически активные вещества	uk_UK
dc.subject	колбаса	uk_UK
dc.subject	carotene	uk_UK
dc.subject	biological active substances	uk_UK
dc.subject	sausage	uk_UK
dc.title	Застосування бета-каротину як натурального барвника в ковбасних продуктах	uk_UK
dc.title.alternative	Применение бета-каротина в качестве натурального красителя в колбасных продуктах.	uk_UK
dc.title.alternative	The use of beta-carotene as a natural dye in sausages products	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK