Перспективные виды сырья при производстве мясных продуктов

Болгова, Н. В.; Болгова, Н. В.; Bolhova, N. V.

dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Bolhova, N. V.
dc.date.accessioned	2015-07-21T10:18:51Z
dc.date.available	2015-07-21T10:18:51Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Болгова Н. В. Перспективные виды сырья при производстве мясных продуктов [Електронний ресурс] / Н. В. Болгова // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов. - Горки : БГСХА, 2015.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2693
dc.description	The article discusses the process of using low-value food raw materials for production of functional meat products with high quality characteristics. It was justified the introduction of the developed technology for meat processing enterprises which are interested in the rational using of secondary raw materials and the production of safe food.	uk_UK
dc.description.abstract	В работе рассмотрено процесс использования малоценного в пищевом отношении сырья при производстве функциональных мясных продуктов с высокими качественными характеристиками. Обосновано внедрение разработанной технологии на мясоперерабатывающие предприятия, которые заинтересованы в рациональном использовании вторичного сырья и выпуске безопасных продуктов питания. У роботі розглянуто процес використання малоцінної в харчовому відношенні сировини при виробництві функціональних м'ясних продуктів з високими якісними характеристиками. Обґрунтовано впровадження розробленої технології на м'ясопереробні підприємства, які зацікавлені в раціональному використанні вторинної сировини та випуску безпечних продуктів харчування.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Белорусская сельскохозяйственная академия
dc.subject	коллагенсодержащее сырье	uk_UK
dc.subject	биомодификация	uk_UK
dc.subject	пропионовокислые бактерии	uk_UK
dc.subject	колагеномістна сировина	uk_UK
dc.subject	біомодифікація	uk_UK
dc.subject	пропіоновокислі бактерії	uk_UK
dc.subject	collagen containing raw materials	uk_UK
dc.subject	biomodification	uk_UK
dc.subject	propionibacterium	uk_UK
dc.title	Перспективные виды сырья при производстве мясных продуктов	uk_UK
dc.title.alternative	Перспективні види сировини при виробництві м'ясних продуктів.	uk_UK
dc.title.alternative	The role of families in the breeding of brown cattle	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK