Особливості виготовлення вершкового масла різними способами

Сухотепла, Катерина Василівна; Приходько, Микола Федорович; Сухотепла, Екатерина Васильевна; Приходько, Николай Федорович; Sukhotepla, Kateryna Vasil'evna; Prikhodko, Nikolay Fedorovich

dc.contributor.author	Сухотепла, Катерина Василівна
dc.contributor.author	Приходько, Микола Федорович
dc.contributor.author	Сухотепла, Екатерина Васильевна
dc.contributor.author	Приходько, Николай Федорович
dc.contributor.author	Sukhotepla, Kateryna Vasil'evna
dc.contributor.author	Prikhodko, Nikolay Fedorovich
dc.date.accessioned	2015-09-09T11:11:25Z
dc.date.available	2015-09-09T11:11:25Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Сухотепла К. В. Особливості виготовлення вершкового масла різними способами [Електронний ресурс] / К. В. Сухотепла, М. Ф. Приходько // Матеріали науково-практичної конференції викладачів, аспірантів та студентів Сумського НАУ, (20-24 квітня 2015 р.) / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2015. - В 3 т. / Т. ІІ. - Суми, 2015. - С. 93.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2780
dc.description	Сливочное масло - пищевой продукт представляет собой концентрат молочного жира. Молочный жир отличается ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает оптимально сбалансированный комплекс жирных кислот, содержит значительное количество жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления, легко усваивается организмом (до 95%). Чтобы получить 1 кг сливочного масла жирностью 82%, необходимо использовать от 17 л (5% жирности) до 29 л (3% жирности) молока.	uk_UK
dc.description.abstract	Вершкове масло - харчовий продукт представляє собою концентрат молочного жиру. Молочний жир відрізняється цінними біологічними та смаковими якостями. Він включає оптимально збалансований комплекс жирних кислот, містить значну кількість жиророзчинних вітамінів, має низьку температуру плавлення, легко засвоюється організмом (до 95%). Щоб отримати 1 кг вершкового масла жирністю 82%, необхідно використовувати від 17 л (5% жирності) до 29 л (3% жирності) молока.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	вершкове масло	uk_UK
dc.subject	способи виробництва	uk_UK
dc.subject	сливочное масло	uk_UK
dc.subject	способы производства	uk_UK
dc.title	Особливості виготовлення вершкового масла різними способами	uk_UK
dc.title.alternative	Особенности изготовления сливочного масла различными способами	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK