Удосконалення приготування холодних страв і закусок із свинини

Груздо, І. І.; Димитрієвич, Л. Р.; Груздо, И. И.; Димитриевич, Л. Р.

dc.contributor.author	Груздо, І. І.
dc.contributor.author	Димитрієвич, Л. Р.
dc.contributor.author	Груздо, И. И.
dc.contributor.author	Димитриевич, Л. Р.
dc.date.accessioned	2015-11-03T11:00:10Z
dc.date.available	2015-11-03T11:00:10Z
dc.date.issued	2014-04-14
dc.identifier.citation	Груздо І. І. Удосконалення приготування холодних страв і закусок із свинини [Електронний ресурс] / І. І. Груздо, Л. Р. Димитрієвич // Матеріали науково-практичної конференції викладачів, аспірантів та студентів Сумського НАУ, (14-18 квітня 2014 р.) / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2014. - Т. 3. - С. 166.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2861
dc.description	Большой популярностью среди населения нашей страны пользуются изделия из мяса и мясопродуктов. Проблемы технологического обеспечения качества и усовершенствование технического процесса кулинарной продукции с мяса и мясопродуктов приобретают большое значение. К сожалению, имеют место отдельные случаи выпуска и продажи некачественной кулинарной продукции, причина которых в несоблюдении или нарушении технологических процессов ее изготовления, отсутствие практики технологического контроля качества кулинарной продукции по стадиям ее изготовления и реализации.	uk_UK
dc.description.abstract	Значної популярності серед населення нашої країни користуються вироби із м`яса та м`ясопродуктів. Проблеми технологічного забезпечення якості та удосконалення технічного процесу кулінарної продукції із м`яса та м`ясопродуктів набувають великого значення. На жаль мають місце непоодинокі випадки випуску та продажу неякісної кулінарної продукції, причина яких в недотриманні чи порушенні технологічних процесів її виготовлення, відсутності практики технологічного контролю якості кулінарної продукції за стадіями її виготовлення та реалізації.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	вироби із м`яса та м`ясопродуктів	uk_UK
dc.subject	холодні страви та закуски	uk_UK
dc.subject	вдосконалення технології виробництва з	uk_UK
dc.subject	изделия из мяса и мясопродуктов	uk_UK
dc.subject	холодные блюда и закуски	uk_UK
dc.subject	совершенствование технологии производства	uk_UK
dc.title	Удосконалення приготування холодних страв і закусок із свинини	uk_UK
dc.title.alternative	Совершенствование приготовления холодных блюд и закусок из свинины	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK