Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві

Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Геліх, А. О.; Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Геліх, А. О.

dc.contributor.author	Головко, М. П.
dc.contributor.author	Головко, Т. М.
dc.contributor.author	Геліх, А. О.
dc.contributor.author	Головко, М. П.
dc.contributor.author	Головко, Т. М.
dc.contributor.author	Геліх, А. О.
dc.date.accessioned	2015-11-04T09:49:26Z
dc.date.available	2015-11-04T09:49:26Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Головко М. П. Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі / Харківський державний університет харчування та торгівлі. - Х. : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1(2). - С. 150-156.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2866
dc.description	This paper describes studies of soft body bivalve mollusks Anodonta freshwater genus Anodonta. Described physicochemical composition, organoleptic properties and the possibility of using soft body Anodonta in restaurant management.	uk_UK
dc.description.abstract	Досліджено м’яке тіло двійчастих прісноводних молюсків беззубки родини Anodonta. Описанио фізико-хімічний склад, органолептичні властивості та можливості використання м’якого тіла беззубки у ресторанному господарстві. Исследовано мягкое тело двустворчатых пресноводных моллюсков беззубки семейства Anodonta. Описан физико-химический состав, органолептические свойства и возможности использования мягкого тела беззубки в ресторанном хозяйстве.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UK
dc.subject	прісноводні двійчасті молюски родини Anodonta	uk_UK
dc.subject	ресторанні господарства	uk_UK
dc.subject	можливості використання	uk_UK
dc.subject	пресноводные распашные моллюски семьи Anodonta	uk_UK
dc.subject	ресторанные хозяйства	uk_UK
dc.subject	возможности использования	uk_UK
dc.title	Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві	uk_UK
dc.title.alternative	Перспективы использования пресноводных двойных моллюсков рода Anodonta в ресторанном хозяйстве	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK