Наукові праці: Recent submissions

  • Дозрівання сиру та його вплив на якість продукту 
    Приходько, М. Ф.; Рябік, С. В.; Приходько, Н. Ф.; Рябик, С. В. (Сумський національний аграрний університет, 2014-11-01)
    Дозрівання сиру являє собою складний комплекс взаємозалежних мікробіологічних, біохімічних і фізико-хімічних процесів, що протікають у сирній масі. При цьому всі її складові частини (молочний цукор, жир, мінеральні солі й ...
  • Використання курячого м’яса при виробництві варених ковбас на ПрАТ "Прилуцький Птахокомбінат" ТМ "М’ясолюб" 
    Приходько, М. Ф.; Чех, О. О.; Приходько, Н. Ф.; Чех, А. А. (Сумський національний аграрний університет, 2014)
    Забезпечення населення повноцінними і екологічно чистими м’ясними виробами – одне з головних завдань розвитку України на сучасному етапі. Ковбасні вироби мають велике значення у харчуванні населення, а їх виробництво є ...
  • Новітні технологічні впровадження у сировиробництві 
    Дегтярьова, Ю. М.; Приходько, М. Ф.; Дегтярева, Ю. Н.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2014-11-01)
    У сучасному сироварінні вже активно використовують такі інноваційні рішення як застосування рідких ферментних препаратів, що дає кращі результати ніж сухий фермент, і не має побічних ефектів, та у зв’язку з сировинною ...
  • Шляхи удосконалення технології виробництва кормів тваринного походження на Лебединській філії ДП "Укрветсанзавод" 
    Величко, А. І.; Приходько, М. Ф.; Величко, А. И.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2014-11-01)
    Важливим білковим компонентом комбікормів є м'ясо-кісткове борошно. Протеїн такого корму повноцінний за амінокислотним складом. Лізину і метіоніну в ньому більше, ніж у зернових. Біологічна цінність білків тваринних кормів ...
  • Альтернативи у виробництві ковбас 
    Нечипоренко, М. О.; Приходько, М. Ф.; Нечипоренко, М. А.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2014-11-01)
    Розробляються та впроваджуються новітні технології, які оптимізують і наближають до мінімуму витрати при переробці м’яса, забезпечують раціональне використання вторинних продуктів забою тварин (субпродуктів ІІ категорії, ...
  • Консервуюча дія коптіння на ковбасні вироби 
    Нечипоренко, М. О.; Приходько, М. Ф.; Нечипоренко, М. А.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2015-04-20)
    Впровадження та використання «новинок» у коптінні ковбасних виробів збільшує об’єми готової продукції, знижує собівартість та покращує органолептичні характеристики готових виробів.
  • Аналіз показників якості м’яса забійних свиней 
    Чех, О. О.; Приходько, М. Ф.; Чех, А. А.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2015)
    Визначення органолептичних, фізико-хімічних та біохімічних показників забезпечить належну ідентифікацію м’яса свиней за ознаками NOR та PSE і вирішить питання щодо його раціонального використання.
  • Особливості виготовлення вершкового масла різними способами 
    Сухотепла, Катерина Василівна; Приходько, Микола Федорович; Сухотепла, Екатерина Васильевна; Приходько, Николай Федорович; Sukhotepla, Kateryna Vasil'evna; Prikhodko, Nikolay Fedorovich (Сумський національний аграрний університет, 2015)
    Вершкове масло - харчовий продукт представляє собою концентрат молочного жиру. Молочний жир відрізняється цінними біологічними та смаковими якостями. Він включає оптимально збалансований комплекс жирних кислот, містить ...
  • Навіщо виготовляти масло взагалі 
    Сухотепла, К. В.; Приходько, М. Ф.; Сухотепла, К. В.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2015-04-20)
    Вершкове масло - високожирний харчовий продукт, який виготовляється із вершків молока. Крім жиру, в масло переходять всі складові частини вершків - фосфатиди, білки, лактоза, вітаміни, вода. За структурою вершкове масло ...
  • Технологічні особливості виготовлення сичужного сиру "Король Артур" 
    Карпенко, Б. М.; Приходько, М. Ф.; Карпенко, Б. М.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2015-04)
    Сир "Король Артур" – це гордість і ноу-хау компанії "Мілкіленд-Україна". Він названий так не випадково. Це перший сир, який об'єднав в собі стародавні традиції сироваріння в Україні і при цьому запропонував новий дивовижний ...
  • Методи зберігання і консервування м’ясних консервів 
    Душина, В. О.; Приходько, М. Ф.; Душина, В. А.; Приходько, Н. Ф. (Сумський національний аграрний університет, 2015)
    Харчування було, є і залишатиметься на найближчий час єдиним тотальним і перманентним засобом задоволення потреб організму людини у поживних речовинах, які компенсують його витрати на рухливу, розумову, емоційну та інші ...
  • Інституційна програма оцінювання як складова діяльності європейської асоціації університетів у сфері забезпечення якості вищої освіти 
    Дацко, Ольга Василівна; Дацко, Ольга Васильевна; Datsko, Olha Vasylivna (2015)
    У статті висвітлено змістові та процесуальні аспекти діяльності Європейської асоціації університетів (ЄАУ). З’ясовано передумови запровадження Інституційної програми оцінювання ЄАУ. Окреслено принципи запровадження програми, ...
  • Впровадження грунтопісчаних фібрових паль 
    Павлов, Олексій Павлович; Теліченко, Олександр Іванович; Шушкевич, Вячеслав Ілліч; Павлов, Алексей Павлович; Теличенко, Александр Иванович; Шушкевич, Вячеслав Ильич; Pavlov, Alexey; Telichenko, Alexandr; Shushkevych, Viacheslav (Сумський національний аграрний університет, 2014)
    У Сумській області широке застосування одержали палі, що будуються безпосередньо на місці будівництва: буронабивні, буроін'екційні, у пробитих шпарах. Стовбури цих паль виконуються із застосуванням традиційних в'яжучих та ...
  • Ультразвуковое обследование сварных швов трубных заготовок 
    Кожушко, Валерий Петрович; Гольченко, Николай Федорович; Шушкевич, Вячеслав Ильич; Кожушко, Валерій Петрович; Гольченко, Микола Федорович; Шушкевич, Вячеслав Ілліч; Kojushko, Valeriy; Golchenko, Nikolay; Shushkevych, Viacheslav (Сумський національний аграрний університет, 2014)
    В отчете приведены сведения об ультразвуковом оборудовании для ультразвуковой дефектоскопии сварных швов трубных заготовок для сооружения теплотрасс, а также даны рекомендации по его эффективному использованию. Также ...
  • Модульно-розвивальне навчання як форма гуманізації вищої школи 
    Корнієнко, Людмила Михайлівна; Корниенко, Людмила Михайловна; Korniyenko, Ludmyla Mykhailivna (ТОВ "Видавничий дім "Ельдорадо", 2015)
    У статті аналізуються основні тенденції розвитку вітчизняної освіти. Обгрунтовується необхідність переходу освіти на технологічний рівень, що відповідає завданням гуманізації навчально-виховного процесу. Засобом такої ...
  • Модульно-розвивальне навчання в контексті гуманізації вищої школи 
    Корнієнко, Людмила Михайлівна; Корниенко, Людмила Михайловна; Korniyenko, Ludmyla Mykhailivna (СДПУ им. А. С. Макаренка, 2015)
    У статті аналізуються основні тенденції розвитку вітчизняної освіти. Обгрунтовується необхідність переходу освіти на технологічний рівень, що відповідає завданням гуманізації навчально-виховного процесу. Засобом такої ...
  • Практичне застосування інформаційних технологій на заняттях з іноземної мови. Напрями застосування інформаційних технологій у навчальному процесі 
    Корнієнко, Людмила Михайлівна; Корниенко, Людмила Михайловна; Korniyenko, Ludmyla Mykhailivna (Сумський національний аграрний університет, 2015)
    У статтях розглядається практичне застосування інформаційних технологій на заняттях з іноземної мови, а також напрями застосування інформаційних технологій у навчальному процесі: під час навчальних занять, самостійної ...
  • Проблема полісемії (на матеріалі сучасної англійської термінологічної підсистеми машинобудування) 
    Литвинко, О. А.; Литвинко, О. А.; Litvinko, O. A. (Видавництво СумДУ, 2015)
    Стаття присвячена дослідженню проблеми полісемії у сучасній англійській термінології підсистеми машинобудування. Актуальність дослідження зумовлена провідною роллю науково-технічної терміносистеми в англомовній фаховій ...
  • Проблема гіперо-гіпонімічних відношень (на матеріалі англійської термінологічної підсистеми машинобудування) 
    Литвинко, О. А.; Литвинко, О. А.; Litvinko, O. A. (Видавництво СумДУ, 2014)
    Стаття присвячена особливостям феномену гіперо-гіпонімічних відношень у сучасній англійській мові (на матеріалі англійської термінологічної підсистеми машинобудування). У роботі доведено, що гіперо-гіпонімічні відношення, ...
  • Про обробіток грунту під посіви кукурудзи в умовах лісостепу Cумської області 
    Мацуєв, О. О.; Ярошенко, П. М.; Мацуєв, О. О.; Ярошенко, П. М.; Mazujev, O. O.; Jaroshenko, P. M. (2014)
    У статті розглянуті питання обробітку ґрунту під посіви кукурудзи в умовах Лісостепу Сумської області. В статье рассмотрены вопросы возделывания почвы под посевы кукурузы в условиях Лесостепи Сумской области.

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account