Наукові праці: Recent submissions

  • Організація шкільного харчування в сучасних умовах 
    Димитрієвич, Л. Р.; Маренкова, Т. І.; Степанова, Т. М.; Димитрієвич, Л. Р.; Маренкова, Т. И.; Степанова, Т. М. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    Турбота про здоров’я дітей та підлітків повинна мати пріоритетне значення на всіх рівнях системи державного та господарського управління. Одним з основних факторів зовнішнього середовища, що забезпечує здоров’я та ...
  • Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві 
    Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Геліх, А. О.; Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Геліх, А. О. (Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2013)
    Досліджено м’яке тіло двійчастих прісноводних молюсків беззубки родини Anodonta. Описанио фізико-хімічний склад, органолептичні властивості та можливості використання м’якого тіла беззубки у ресторанному господарстві. ...
  • Підвищення обізнаності та компетентності споживачів у виборі харчових продуктів 
    Головко, М. П.; Василенко, О. О.; Геліх, А. О.; Головко, М. П.; Василенко, О. А.; Геліх, А. О. (Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2013)
    Розглянуто проблему інформаційної обізнаності споживачів харчових продуктів. Наведено шляхи вирішення цієї проблеми за допомогою удосконалення маркування продукції з урахуванням якісного та кількісного складу харчового ...
  • Удосконалення приготування гарячих солодких страв 
    Зінчик, Т. С.; Димитрієвич, Л. Р.; Зинчик, Т. С.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    У раціоні харчування населення нашої країни різноманітна продукція, окреме і визначне місце в харчуванні займають солодкі страви. Солодкі страви відносяться до кулінарної продукції, вони не лише смачні, але й поживні. ...
  • Удосконалення приготування борошняних страв 
    Мельник, Я. О.; Димитрієвич, Л. Р.; Мельник, Я. А.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    У раціоні харчування населення нашої країни різноманітна продукція, основним сировинним інгредієнтом якої є борошно. Щорічно середньостатистичний житель нашої країни споживає у вигляді печеного хліба, борошняних кулінарних, ...
  • Удосконалення приготування борошняних гарнірів 
    Невшупа, Н. С.; Димитрієвич, Л. Р.; Невшупа, Н. С.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    Раціон людини складається з різноманітної продукції, але основним сировинним інгредієнтом є борошно. Людина споживає борошно у вигляді печеного хліба, борошняних кулінарних, кондитерських та здобних булочних виробів, а ...
  • Удосконалення приготування холодних страв і закусок із свинини 
    Груздо, І. І.; Димитрієвич, Л. Р.; Груздо, И. И.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    Значної популярності серед населення нашої країни користуються вироби із м`яса та м`ясопродуктів. Проблеми технологічного забезпечення якості та удосконалення технічного процесу кулінарної продукції із м`яса та м`ясопродуктів ...
  • Адаптація АБС автомобілів, що експлуатуються в аграрному секторі 
    Шелудченко, Володимир Віталійович; Шелудченко, Владимир Витальевич; Sheludchenko, V. (СНАУ, 2013)
    Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.22.02 – "Автомобілі та трактори". – Сумський національний аграрний університет, Суми, 2012 р. Дисертація присвячена вирішенню актуального ...
  • Нове в теорії експлуатаційних властивостей автомобілів та тракторів 
    Подригало, Михайло Абович; Шелудченко, Володимир Віталійович; Подригало, Михаил Абович; Шелудченко, Владимир Витальевич; Podrygalo, M.; Sheludchenko, V. (Сумський національний аграрний університет, 2015)
    У навчальному посібнику, розрахованому на студентів магистрантів та аспірантів автомобільної та тракторної спеціальностей вищих навчальних закладів, викладені нові сучасні погляди на теорію експлуатаційних властивостей ...
  • Економічна ефективність виробництва соняшнику 
    Сухоставець, А. І.; Макаренко, С. В.; Сухоставец, А. И.; Макаренко, С. В. (Сумський національний аграрний університет, 2015-04-20)
    Підвищення економічної ефективності виробництва й переробки насіння соняшнику є різнобічною проблемою. Її рішення вимагає тільки комплексного розв’язання економічних, організаційних і агротехнічних питань, які дозволяють ...
  • Стимулювання та мотивація праці на підприємстві 
    Глухова, О. В.; Пізняк, Т. І.; Глухова, А. В.; Пизняк, Т. И. (Сумський національний аграрний університет, 2015-04-20)
    Підприємства в умовах ринкової економіки використовують підвищення продуктивності праці як складову підвищення ефективності виробництва на підприємстві. Підвищення продуктивності праці означає такі зміни у процесі праці, ...
  • Совершенствование автоматической системы управления замедлением физического объекта в условиях неопределенности 
    Шелудченко, Владимир Витальевич; Гецович, Евгений Моисеевич; Селевич, Сергей Геннадиевич; Шелудченко, Володимир Віталійович; Гецович, Євгеній Мойсейович; Селевич, Сергій Генадійович; Sheludchenko, V. V.; Getsovich, Y. M.; Selevich, S. G. (Режим доступу : http://jnep.sumdu.edu.ua/download/numbers/2015/3/articles/jnep_2015_V7_03038.pdf, 2015)
    Выявлено влияние коэффициентов чувствительности и пробных воздействий на показатели качества процесса управления экстренным замедлением физического объекта в условиях существенного изменения формы выходной характеристики ...
  • Підвищення ефективності апаратів із зустрічними закрученими потоками для харчової промисловості 
    Савченко-Перерва, М. Ю.; Якуба, О. Р.; Савченко-Перерва, М. Ю.; Якуба, А. Р.; Savchenko-Pererva, M. Y.; Yakuba, A. R. (2015)
    Дану роботу присвячено питанню підвищення загальної ефективності пиловловлювання за рахунок проведення експериментальних досліджень удосконалених моделей апаратів із зустрічними закрученими потоками. Данная работа посвящена ...
  • Поняття медіації та особливості її становлення в Україні та світі 
    Запара, Світлана Іванівна; Запара, Светлана Ивановна; Zapara, Svetlana Ivanovna (2015)
    Стаття присвячена аналізу поняття «медіація» та його особливостей на підставі міжнародних стандартів та практики. Доведено, що медіація є альтернативним, добровільним способом вирішення спору, який на договірних засадах ...
  • От предков до современности 
    Димитриевич, Л. Р.; Димитрієвич, Л. Р. (2013)
    Но мнению специалистов научно-исследовательских институтов питания спокон веков отечественная пища, что столетиями стояла на столах наших предков, по своим пищевым достоинствам не уступает требованиям современных физиологов.
  • Универсальный мясопродуктовый полуфабрикат для предприятий мясной промышленности и ресторанного хозяйства 
    Димитриевич, Л. Р.; Димитрієвич, Л. Р. (2013)
    На предприятиях ресторанного хозяйства вырабатывается широкий ассортимент соусов на различной основе, в том числе бульонной, молочной, сметанной, отваров на растительной основе, масляной и других. Однако технология их ...
  • Регулювання якості натуральних продуктів із свинини, яловичини, баранини та інших видів м'яса 
    Димитрієвич, Л. Р.; Скуріхіна, Л. А.; Павлоцька, Л. Ф.; Димитриевич, Л. Р.; Скурихина, Л. А.; Павлоцкая, Л. Ф. (2013-10-08)
    У статті обговорюються актуальні проблеми природного копчення. Розроблено схему регулювання якості продукції, критичні точки контролю для всіх етапів технологічних процесів. В статье обсуждаются актуальные проблемы ...
  • Удосконалення технології приготування пельменів 
    Шкурат, О.; Димитрієвич, Л. Р.; Шкурат, А.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    Останнім часом все частіше розглядається питання про дієтичне харчування та низькокалорійні страви. Звертається увага до борошняних страв, що мають високу калорійність, приємний зовнішній вигляд, добрі смакові якості, ...
  • Універсальний напівфабрикат на основі грибів шампіньйонів 
    Євдокимова, В.; Димитрієвич, Л. Р.; Евдокимова, В.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    Сьогодні заклади ресторанного господарства досягли широкого розвитку в Україні. У кожному місті нашої країни добре розвинута соціальна інфрастуктура. Усі ми полюбляємо страви домашнього приготування, але іноді відвідуємо ...
  • Швидке приготування запечених грибів з овочами 
    Андрухова, А.; Димитрієвич, Л. Р.; Андрухова, А.; Димитриевич, Л. Р. (Сумський національний аграрний університет, 2014-04-14)
    Актуальність вибраної теми полягає у тому, що гриби, завдяки вмісту ароматичних, екстрактивних та інших своєрідних речовин, які надають грибній м'якоті приємний смак, використовують не тільки як самостійну страву, але і ...