Научное обоснование  механизма  образования  структуры термостойкой  молокосодержащей начинки замороженной

Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитриевна; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитрівна; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Shilman, Lev Zalmanovich; Lubenko, Galina Dmitrevna

dc.contributor.author	Обозная, Маргарита Васильевна
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Любенко, Галина Дмитриевна
dc.contributor.author	Обозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Любенко, Галина Дмитрівна
dc.contributor.author	Obozna, Margarita Vasilivna
dc.contributor.author	Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich
dc.contributor.author	Shilman, Lev Zalmanovich
dc.contributor.author	Lubenko, Galina Dmitrevna
dc.date.accessioned	2016-02-10T09:22:26Z
dc.date.available	2016-02-10T09:22:26Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Научное обоснование механизма образования структуры термостойкой молокосодержащей начинки замороженной [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман, Г. Д. Любенко // Технология и продукты здорового питания − 2015 : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» : сб. науч. труд. − Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015. − С. 308-317.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3052
dc.description	The study of the mechanism of formation of structure of heat-resistant milk toppings zamowienie.	uk_UK
dc.description.abstract	Обоснование механизма образования структуры термостойкой молокосодержащей начинки замороженной. Обґрунтування механізму утворення структури термостійкої молоковмісної начинки замороженої.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ»	uk_UK
dc.subject	молокосодержащая начинка замороженная	uk_UK
dc.subject	термостойкость	uk_UK
dc.subject	кунжут	uk_UK
dc.subject	пектино-сахарная система	uk_UK
dc.subject	молоковмісна начинка заморожена	uk_UK
dc.subject	термостійкість	uk_UK
dc.subject	кунжут	uk_UK
dc.subject	пектино-цукрова система	uk_UK
dc.subject	molokovsky the filling is frozen	uk_UK
dc.subject	thermostat	uk_UK
dc.subject	sesame seeds	uk_UK
dc.subject	pectina-cukrowa system	uk_UK
dc.title	Научное обоснование механизма образования структуры термостойкой молокосодержащей начинки замороженной	uk_UK
dc.title.alternative	Наукове обґрунтування механізму утворення структури термостійкої молоковмісною начинки замороженої	uk_UK
dc.title.alternative	Scientific substantiation of the mechanism of formation of structure of heat-resistant dairy frozen toppings	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK