Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки

Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитриевна; Дмитриевский, Дмитрий Иванович; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитрівна; Дмитрієвський, Дмитро Іванович; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Shilman, Lev Zalmanovich; Lubenko, Galina Dmitrevna; Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich

dc.contributor.author	Обозная, Маргарита Васильевна
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Любенко, Галина Дмитриевна
dc.contributor.author	Дмитриевский, Дмитрий Иванович
dc.contributor.author	Обозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Любенко, Галина Дмитрівна
dc.contributor.author	Дмитрієвський, Дмитро Іванович
dc.contributor.author	Obozna, Margarita Vasilivna
dc.contributor.author	Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich
dc.contributor.author	Shilman, Lev Zalmanovich
dc.contributor.author	Lubenko, Galina Dmitrevna
dc.contributor.author	Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich
dc.date.accessioned	2016-02-19T15:01:45Z
dc.date.available	2016-02-19T15:01:45Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман [и др.] // Технология и продукты здорового питания − 2015 : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» : сб. науч. труд. − Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015. − С. 317-322.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3067
dc.description	To investigate the effect of plant-protein components on the structural mechanical properties of heat-resistant milk filling.	uk_UK
dc.description.abstract	Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно механические свойства термостойкой молокосодержащей начинкой. Дослідження впливу рослинно-білкових компонентів на структурно механічні властивості термостійкої молоковмісною начинки.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ»	uk_UK
dc.subject	растительно-белковые компоненты	uk_UK
dc.subject	термостойкость	uk_UK
dc.subject	молокосодержащая начинка	uk_UK
dc.subject	рослинно-білкові компоненти	uk_UK
dc.subject	термостійкість	uk_UK
dc.subject	молоковмісна начинка	uk_UK
dc.subject	vegetable-albuminous components	uk_UK
dc.subject	heat-resistance	uk_UK
dc.subject	milk-containing fillings	uk_UK
dc.title	Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки	uk_UK
dc.title.alternative	Дослідження впливу рослинно-білкових компонентів на структурно-механічні властивості термостійкої молоковмісною начинки	uk_UK
dc.title.alternative	The study of the effects of plant-protein components on the structural and mechanical properties of heat-resistant milk toppings	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK