Изменение термостойкости  в  начинках  с  растительно-белковыми  концентратами  для  вафельных изделий

Обозная, Маргарита Васильевна; Кошель, Елена Юрьевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Обозна, Маргарита Василівна; Кошель, Олена Юріївна; Перцевой, Федір Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Obozna, Margarita Vasilivna; Koshel, Elena Yurievna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Shilman, Lev Zalmanovich

dc.contributor.author	Обозная, Маргарита Васильевна
dc.contributor.author	Кошель, Елена Юрьевна
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Обозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.author	Кошель, Олена Юріївна
dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Шильман, Лев Залманович
dc.contributor.author	Obozna, Margarita Vasilivna
dc.contributor.author	Koshel, Elena Yurievna
dc.contributor.author	Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich
dc.contributor.author	Shilman, Lev Zalmanovich
dc.date.accessioned	2016-02-22T12:17:17Z
dc.date.available	2016-02-22T12:17:17Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Изменение термостойкости в начинках с растительно-белковыми концентратами для вафельных изделий [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Е. Ю. Кошель, Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман // Технология и продукты здорового питания − 2015 : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» : сб. науч. труд. − Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015. − С. 322-326.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3076
dc.description	The proposed filling with the concentrate walnut can be used for the manufacture of confectionery.	uk_UK
dc.description.abstract	Предложены начинки с концентратом грецкого ореха могут использоваться для изготовления кондитерских изделий. Запропоновані начинки з концентратом волоського горіху можуть використовуватись для виготовлення кондитерських виробів.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ»	uk_UK
dc.subject	начинки для вафельных изделий	uk_UK
dc.subject	концентрат ядра грецкого ореха	uk_UK
dc.subject	концентраты масличных культур	uk_UK
dc.subject	начинки для вафельних виробів	uk_UK
dc.subject	концентрат ядра волоського горіху	uk_UK
dc.subject	концентрати олійних культур	uk_UK
dc.subject	filling for wafer products	uk_UK
dc.subject	concentrate kernel of walnut	uk_UK
dc.subject	concentrates oilseeds	uk_UK
dc.title	Изменение термостойкости в начинках с растительно-белковыми концентратами для вафельных изделий	uk_UK
dc.title.alternative	Зміна термостійкості в начинках з рослинно-білковими концентратами для вафельних виробів	uk_UK
dc.title.alternative	Change in heat resistance of the stuffing with vegetable-protein concentrates for waffle products	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK