Сучасні аспекти використання фурцелларану у складі харчової продукції

Душенок, Д. К.; Перцевой, Ф. В.; Бідюк, Д. О.; Душенок, Д. К.; Перцевой, Ф. В.; Бидюк, Д. О.; Dushenok, D. K.; Pertsevoy, F. V.; Bidyuk, D. O.

dc.contributor.author	Душенок, Д. К.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Бідюк, Д. О.
dc.contributor.author	Душенок, Д. К.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Бидюк, Д. О.
dc.contributor.author	Dushenok, D. K.
dc.contributor.author	Pertsevoy, F. V.
dc.contributor.author	Bidyuk, D. O.
dc.date.accessioned	2016-06-29T11:46:06Z
dc.date.available	2016-06-29T11:46:06Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Душенок Д. К. Сучасні аспекти використання фурцелларану в складі харчової продукції [Електронний ресурс]/ Д. К. Душенок,Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва : наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.- практ. конф. молодих учених і студентів (7 квітня 2016 р.) : [тези у 2-х ч.]. – Х. : ХДУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 17	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3528
dc.description	Briefly discussed the structure and organoleptic properties furcellaran. The characteristic functional properties of the gel based on furcellaran. Furcellaran outlined promising use in food products.	uk_UK
dc.description.abstract	Стисло розглянуто будову та органолептичні властивості фурцелларану. Надана характеристика функціональним властивостям гелю на основі фурцелларану. Окреслено перспективність використання фурцелларану у складі харчової продукції. Кратко рассмотрены строение и органолептические свойства фурцелларана. Дана характеристика функциональным свойствам геля на основе фурцелларана. Очерчена перспективность использования фурцелларана в составе пищевой продукции.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ХДУХТ	uk_UK
dc.subject	фурцелларан	uk_UK
dc.subject	сульфатований полісахарид	uk_UK
dc.subject	гель	uk_UK
dc.subject	фурцелларан	uk_UK
dc.subject	сульфатированный полисахарид	uk_UK
dc.subject	гель	uk_UK
dc.subject	furcellaran	uk_UK
dc.subject	sulfated polysaccharide	uk_UK
dc.subject	gel	uk_UK
dc.title	Сучасні аспекти використання фурцелларану у складі харчової продукції	uk_UK
dc.title.alternative	Современные аспекты использования фурцелларана в составе пищевой продукции	uk_UK
dc.title.alternative	Modern aspects of furcellaran in the composition of food products	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK