Якість та технологічні властивості свинини, що надходить на переробні підприємства Сумської області

Тищенко, В. І.; Тищенко, В. И.; Tishchenko, V.  I.; Божко, Н. В.; Божко, Н. В.; Bozhko, N. V.

dc.contributor.author	Тищенко, В. І.
dc.contributor.author	Тищенко, В. И.
dc.contributor.author	Tishchenko, V. I.
dc.contributor.author	Божко, Н. В.
dc.contributor.author	Божко, Н. В.
dc.contributor.author	Bozhko, N. V.
dc.date.accessioned	2016-07-01T07:59:34Z
dc.date.available	2016-07-01T07:59:34Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Тищенко В.І. Якість та технологічні властивості свинини, що надходить на переробні підприємства Сумської області [Електронний ресурс] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко //Таврійський державний агротехнологічний університет. – Праці.- Вип. 16. - Т 1. – Мелітополь : ТДАТУ, 2016. – С. 51-56.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3542
dc.description	This work is devoted to monitoring the assessment of the quality of pork that is processed at meat processing plants in Sumy region, followed by adjustments of technological processes of processing of meat with the quality of raw materials.	uk_UK
dc.description.abstract	Дану роботу присвячено моніторинговій оцінці якості свинини, яка переробляється на м'ясокомбінатах Сумської області, з подальшим коригуванням технологічних процесів переробки м'яса з урахуванням якості сировини. Данная работа посвящена мониторинговой оценке качества свинины, которая перерабатывается на мясокомбинатах Сумской области, с последующей корректировкой технологических процессов переработки мяса с учетом качества сырья.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Таврійський державний агротехнологічний університет	uk_UK
dc.subject	якість свинини	uk_UK
dc.subject	м'ясо з ознаками PSE	uk_UK
dc.subject	інтенсивність забарвлення	uk_UK
dc.subject	качество свинины	uk_UK
dc.subject	мясо с признаками PSE	uk_UK
dc.subject	интенсивность окраски	uk_UK
dc.subject	quality pork	uk_UK
dc.subject	meat with signs PSE	uk_UK
dc.subject	color intensity	uk_UK
dc.title	Якість та технологічні властивості свинини, що надходить на переробні підприємства Сумської області	uk_UK
dc.title.alternative	Качество и технологические свойства свинины, поступающей на перерабатывающие предприятия Сумской области	uk_UK
dc.title.alternative	The quality and technological properties of pork supplied to the processing enterprises of Sumy region	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK