Іч - спектроскопійний аналіз начинок для вафельних виробів

Кошель, Олена Юріївна; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Кошель, Елена Юрьевна; Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Koshel, Elena Yurievna; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich

dc.contributor.author	Кошель, Олена Юріївна
dc.contributor.author	Обозна, Маргарита Василівна
dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Кошель, Елена Юрьевна
dc.contributor.author	Обозная, Маргарита Васильевна
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Koshel, Elena Yurievna
dc.contributor.author	Obozna, Margarita Vasilivna
dc.contributor.author	Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich
dc.date.accessioned	2016-12-16T08:51:27Z
dc.date.available	2016-12-16T08:51:27Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Кошель О. Ю. Іч - спектроскопійний аналіз начинок для вафельних виробів [Електронний ресурс] / О. Ю. Кошель, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой // Новітні тенденції у харчових технологіях, якість і безпечність продуктів. – Львів : Львівський інститут економіки і туризму, 2016. – С.128-131.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4020
dc.description	Тo confirm the positive influence of concentrates on the chemical composition of the fillings taking into account the possibility of coexistence in a single food system that manifested in the flow of reactive relations, studies the IR spectra of control samples of fruit and fatty fillings and their corresponding base samples with the rational content of the three concentrates. Keywords: IR spectra, toppings, concentrates the protein, the intramolecular connection.	uk_UK
dc.description.abstract	З метою підтвердження позитивного впливу концентратів на хімічний склад начинок з огляду можливості співіснування в єдиній харчовій системі, що виявляється в надходженні реакційноздатних зв’язків, досліджено ІЧ-спектри контрольних зразків фруктової та жирової начинки та відповідні їм за основою зразки з раціональним вмістом трьох концентратів. С целью подтверждения положительного влияния концентратов на химический состав начинок с учетом возможности сосуществования в единой пищевой системе, что проявляется в поступлении реакционноспособных связей, исследованы ИК-спектры контрольных образцов фруктовой и жировой начинки и соответствующие им по основанию образцы с рациональным содержанием трех концентратов.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Львівський інститут економіки і туризму	uk_UK
dc.subject	ИК-спектри	uk_UK
dc.subject	начинки	uk_UK
dc.subject	концентрати білкові	uk_UK
dc.subject	ИК-спектры	uk_UK
dc.subject	начинки	uk_UK
dc.subject	концентраты белковые	uk_UK
dc.subject	IR spectra	uk_UK
dc.subject	toppings	uk_UK
dc.subject	concentrates the protein	uk_UK
dc.title	Іч - спектроскопійний аналіз начинок для вафельних виробів	uk_UK
dc.title.alternative	Ик - спектроскопійний анализ начинок для вафельных изделий	uk_UK
dc.title.alternative	Ir spectroscopie analysis of fillings for wafer products	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK