Дослідження модельних фаршів на основі мяса качки Пекінської

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Пасечный, Василий Николаевич; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tishchenko, Vasily Ivanovich; Pasichniy, Vasil Mikolaovich

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Пасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tishchenko, Vasily Ivanovich
dc.contributor.author	Pasichniy, Vasil Mikolaovich
dc.date.accessioned	2017-03-28T06:18:42Z
dc.date.available	2017-03-28T06:18:42Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Дослідження модельних фаршів на основі м’яса качки Пекінської [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний // Вісник Харківського національно-технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка : збірник наукових праць. - Харків : Національно-технічний університет сільського господарства ім. Петра Василенка, 2016. - С. 37-40.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4498
dc.description	In article is shown the results of research of functional-technological and structural-mechanical properties of model minced meat, developed on the basis of the Peking duck meat and the use of poultry meat mechanically separated turkey.	uk_UK
dc.description.abstract	У статті наведені результати досліджень функціонально-технологічних та структурно-механічних властивостей модельних фаршів, розроблених на основі мяса качки Пекінської та з використанням мяса птиці механічного обвалювання індичого. В статье приведены результаты исследований функционально-технологических и структурно-механических свойств модельных фаршей, разработанных на основе мяса утки Пекинской и с использованием мяса птицы механической обвалки индюшиного.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Національно-технічний університет сільського господарства ім. Петра Василенка	uk_UK
dc.subject	м’ясні фаршеві системи	uk_UK
dc.subject	м'ясо качки	uk_UK
dc.subject	м'ясо індика механічного обвалювання	uk_UK
dc.subject	мясные фаршевые системы	uk_UK
dc.subject	мясо утки	uk_UK
dc.subject	мясо индейки механической обвалки	uk_UK
dc.subject	meat stuffing systems	uk_UK
dc.subject	duck meat	uk_UK
dc.subject	turkey	uk_UK
dc.title	Дослідження модельних фаршів на основі мяса качки Пекінської	uk_UK
dc.title.alternative	Исследование модельных фаршей на основе мяса утки Пекинской	uk_UK
dc.title.alternative	The study of model minced meat based on meat duck peking	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK