Аналіз технологічних ліній та спеціального обладнання для виробництва твердих сирів

Могутова, В. Ф.; Машкін, М. І.; Могутова, В. Ф.; Машкин, Н. И.; Mogutovа, V. F.; Mashkyn, N. I.

dc.contributor.author	Могутова, В. Ф.
dc.contributor.author	Машкін, М. І.
dc.contributor.author	Могутова, В. Ф.
dc.contributor.author	Машкин, Н. И.
dc.contributor.author	Mogutovа, V. F.
dc.contributor.author	Mashkyn, N. I.
dc.date.accessioned	2017-03-28T08:16:22Z
dc.date.available	2017-03-28T08:16:22Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Могутова В. Ф. Аналіз технологічних ліній та спеціального обладнання для виробництва твердих сирів [Електронний ресурс] / В. Ф. Могутова, М. І. Машкін // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка : науковий журнал. – Сер.«Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв»/Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка. - Харків : Харківський національний технічний університет сільського господарства ім. Петра Василенка, 2015. - Вип. 166. - С. 5-10.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4505
dc.description	Automatic transfer and semi - automatic technological lines that is manned by a modern equipment are investigational in the article. It is set that the use of chessets of the vertical closed type allows to avoid the hit of extraneous microflora and mechanical admixtures, and also to increase the exit of cheese from 3 to 5 kg from one ton of mixture. Cheeses are formed on the classic horizontal and forming aggregates of new generation that answer the European requirements.	uk_UK
dc.description.abstract	В статті досліджено автоматичні та напівавтоматичні технологічні лінії, які укомплектовані сучасним обладнанням. Встановлено, що використання сировиготовлювачів вертикального закритого типу дозволяє уникнути потрапляння сторонньої мікрофлори та механічних домішок, а також збільшити вихід сиру від 3 до 5 кг з однієї тони суміші. Сири формують на класичних горизонтальних і формувальних агрегатах нового покоління, які відповідають європейським вимогам. В статье исследованы автоматические и полуавтоматические технологические линии, которые укомплектованы современным оборудованием. Установлено, что использование сыроизготовителей вертикального закрытого типа позволяет избежать попадания посторонней микрофлоры и механических примесей, а также увеличить выход сыра от 3 до 5 кг из одной тонны смеси. Сыры формируют на классических горизонтальных и формировочных агрегатах нового поколения, которые отвечают европейским требованиям.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Харківський національний технічний університет сільського господарства ім. Петра Василенка	uk_UK
dc.subject	технологічні лінії	uk_UK
dc.subject	обладнання	uk_UK
dc.subject	сировиготовлювач	uk_UK
dc.subject	технологические линии	uk_UK
dc.subject	оборудование	uk_UK
dc.subject	сыроизготовитель	uk_UK
dc.subject	technological lines	uk_UK
dc.subject	equipment	uk_UK
dc.subject	manufacturer of cheese	uk_UK
dc.title	Аналіз технологічних ліній та спеціального обладнання для виробництва твердих сирів	uk_UK
dc.title.alternative	Анализ технологических линий и специального оборудования для производства твердых сыров	uk_UK
dc.title.alternative	Analysis of technological lines and special equipment for production of hard cheeses	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK