Екстракт журавлини в технології варених ковбас з м’ясом водоплавної птиці

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Пасечный, Василий Николаевич; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tishchenko, Vasily Ivanovich; Pasichniy, Vasil Mikolaovich

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Пасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tishchenko, Vasily Ivanovich
dc.contributor.author	Pasichniy, Vasil Mikolaovich
dc.date.accessioned	2017-07-24T10:39:26Z
dc.date.available	2017-07-24T10:39:26Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Екстракт журавлини в технології варених ковбас з м’ясом водоплавної птиці [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний // Науковий вісний Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького. - Сер. «Харчові технології» / ЛНУВМБТ імені С. З. Ґжицького. – Львів, 2017. – Т. 19, № 75. - С. 106-109.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4779
dc.description	The article is devoted to the study of the efficacy of use of cranberry extract in the technology of meat-containing cooked sausages with Peking duck meat and Turkey meat mechanically separated.	uk_UK
dc.description.abstract	Стаття присвячена дослідженню ефективності використання екстракту журавлини в технології м’ясомістких варених ковбас із м’ясом качки Пекінської та м’ясом індика механічного обвалювання. Статья посвящена исследованию эффективности использования экстракта клюквы в технологии мясосодержащих вареных колбас с мясом утки Пекинской и мясом индюка механической обвалки.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UK
dc.subject	м'ясо качки	uk_UK
dc.subject	м’ясомістка варена ковбаса	uk_UK
dc.subject	окислення ліпідів	uk_UK
dc.subject	мясо утки	uk_UK
dc.subject	мясосодержащая вареная колбаса	uk_UK
dc.subject	окисление липидов	uk_UK
dc.subject	meat ducks	uk_UK
dc.subject	meat-containing cooked sausage	uk_UK
dc.subject	lipid oxidation	uk_UK
dc.title	Екстракт журавлини в технології варених ковбас з м’ясом водоплавної птиці	uk_UK
dc.title.alternative	Экстракт клюквы в технологии вареных колбас с мясом водоплавающей птицы	uk_UK
dc.title.alternative	Cranberry extract in the technology of boiled sausages with meat waterfowl	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK