Короткий опис(реферат):
Заміна пшеничного борошна у технології приготування
сирників на безглютенове (рисове, кукурудзяне) дозволить розширити
асортимент, збагатити страву клітковиною, вітамінами, вуглеводами та
білками. Безглютенові сирники можна вживати людям із захворюванням на
целіакію без шкоди для здоров’я, а також для профілактики здоровим людям.
В результаті розроблено рецептуру якісних безглютенових сирників, котрі
мають велику кількість поживних речовин.
Замена пшеничной муки в технологии приготовления сырников на безглютеновой (рисовое, кукурузное) позволит расширить ассортимент, обогатить блюдо клетчаткой, витаминами, углеводами и белками. Безглютеновые сырники можно употреблять людям с заболеванием
целиакией без вреда для здоровья, а также для профилактики здоровым людям. В результате разработаны рецептуру качественных безглютеновым сырников, которые имеют большое количество питательных веществ.
Суть розробки, основні результати:
Replacing wheat flour in cooking technology Syrnikov on a gluten-free (rice, corn) will expand the range, enrich meal fiber, vitamins, carbohydrates and proteins. Gluten-free cheesecakes can be used for people with celiac disease without compromising on health and prevention for healthy people. As a result, developed a recipe of quality gluten-free Syrnikov that have a large number of nutrients.
