Використання безглютенової сировини у технології сирників

Павлюченко, Ольга Володимирівна; Лобачова, Надія Леонідівна; Павлюченко, Ольга Владимировна; Лобачёва, Надежда Леонидовна; Pavluchenko, Olga Volodimirivna; Lobachova, Nadiiya Leonidivna

dc.contributor.author	Павлюченко, Ольга Володимирівна
dc.contributor.author	Лобачова, Надія Леонідівна
dc.contributor.author	Павлюченко, Ольга Владимировна
dc.contributor.author	Лобачёва, Надежда Леонидовна
dc.contributor.author	Pavluchenko, Olga Volodimirivna
dc.contributor.author	Lobachova, Nadiiya Leonidivna
dc.date.accessioned	2017-10-19T09:43:26Z
dc.date.available	2017-10-19T09:43:26Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Павлюченко О. В. Використання безглютенової сировини у технології сирників [Електронний ресурс] / О. В. Павлюченко, Н. Л. Лобачова // Актуальные научные исследования в современном мире : ХХІІІ Междунар. научн. конф., (Переяслав-Хмельницкий, 26-27 марта 2017 г.). - Переяслав-Хмельницкий, 2017. - Вып. 3(23), Ч. 2. – С. 67-70.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/4917
dc.description	Development of technology for gluten-free cheesecakes (based on rice, corn or buckwheat flour) will expand the range of gluten-free products, fiber-enriched meal, vitamins, carbohydrates and proteins. Gluten-free cheese cakes can be consumed by people for medicinal and preventive nutrition. On the basis of experimental research and testing we have developed the formulation of high-quality gluten-free cheesecakes, which have a large amount of nutrients and are safe for consumption by celiac patients.	uk_UK
dc.description.abstract	Розробка технології безглютенових сирників (на основі рисового, кукурудзяного або гречаного борошна) дозволить розширити асортимент безглютенової продукції, збагатити страву клітковиною, вітамінами, вуглеводами і білками. Безглютенові сирники можна вживати людям для лікувального та лікувально-профілактичного харчування. На основі експериментальних досліджень і апробацій була розроблена рецептура якісних безглютенових сирників, які мають велику кількість поживних речовин і є безпечними для вживання хворим на целіакію. Разработка технологии безглютеновых сырников (на основе рисовой, кукурузной или гречневой муки) позволит расширить ассортимент безглютеновой продукции, обогатить блюдо клетчаткой, витаминами, углеводами и белками. Безглютеновые сырники можно употреблять людям для лечебного и лечебно-профилактического питания. На основе экспериментальных исследований и апробаций была разработана рецептура качественных безглютеновых сырников, которые имеют большое количество питательных веществ и являются безопасными для употребления больным целиакией.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ОО "Институт социальной трансформации"	uk_UK
dc.subject	целіакія	uk_UK
dc.subject	глютен	uk_UK
dc.subject	гліадін	uk_UK
dc.subject	целиакия	uk_UK
dc.subject	глютен	uk_UK
dc.subject	глиадин	uk_UK
dc.subject	celiac	uk_UK
dc.subject	gluten	uk_UK
dc.subject	gliadin	uk_UK
dc.title	Використання безглютенової сировини у технології сирників	uk_UK
dc.title.alternative	Использование безглютенового сырья в технологии сырников	uk_UK
dc.title.alternative	Use gluten – free raw materials in the technology of cheesecakes	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK