Органолептична характеристика йогурту з рослинною добавкою

Болгова, Н. В.; Болгова, Н. В.; Bolhova, N. V.

dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Bolhova, N. V.
dc.date.accessioned	2018-01-23T12:13:43Z
dc.date.available	2018-01-23T12:13:43Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Болгова Н. В. Органолептична характеристика йогурту з рослинною добавкою [Електронний ресурс] / Н. В. Болгова // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : друга міжнародна науково-практична конференція,( м. Харків, 5–7 вересня 2017 р.) / під заг. ред. Г. В. Дейниченка. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 217-218.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5224
dc.description	Thus, it was found that the most acceptable for organoleptic indicators is the addition of the food additive "Rosehip" in an amount of 5% in yoghurts with a mass fraction of fat of 2.5%.	uk_UK
dc.description.abstract	Таким чином, було встановлено, що найбільш прийнятним за органолептичними показниками є внесення харчової добавки «Шипшина» в кількості 5% у йогурти з масовою часткою жиру 2,5%. Таким образом, было установлено, что наиболее приемлемым по органолептическим показателям является внесение пищевой добавки «Шиповник» в количестве 5% в йогурты с массовой долей жира 2,5%.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	ХДУХТ	uk_UK
dc.subject	продукти оздоровчого харчування	uk_UK
dc.subject	йогурт	uk_UK
dc.subject	харчова добавка	uk_UK
dc.subject	продукты оздоровительного питания	uk_UK
dc.subject	йогурт	uk_UK
dc.subject	пищевая добавка	uk_UK
dc.subject	health-improving food products	uk_UK
dc.subject	yogurt	uk_UK
dc.subject	food additive	uk_UK
dc.title	Органолептична характеристика йогурту з рослинною добавкою	uk_UK
dc.title.alternative	Органолептическая характеристика йогурта с растительной добавкой	uk_UK
dc.title.alternative	Organoleptic characteristics of yoghurt with vegetable additives	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK