Обґрунтування та аналіз технології виробництва халви

Геращенко, Марина Юріївна; Геращенко, Марина Юрьевна; Gerashchenko, Maryna Yuryevna

dc.contributor.author	Геращенко, Марина Юріївна
dc.contributor.author	Геращенко, Марина Юрьевна
dc.contributor.author	Gerashchenko, Maryna Yuryevna
dc.date.accessioned	2018-03-23T12:38:22Z
dc.date.available	2018-03-23T12:38:22Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Н. В. Болгова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5591
dc.description	In the course work the technology of production of halva, its classification, recipe components, quality requirements and the classical scheme of the hardware-technological scheme for the production of sunflower halva have been investigated. Conducted compilation calculations and the conclusions drawn thereon.	uk_UK
dc.description.abstract	В курсовій роботі досліджена технологія виробництва халви, її класифікація, рецептурні складові, вимоги до якості та класична схема апаратурно-технологічної схеми по виробництву халви соняшникової. Проведені рецептурні розрахунки та наведені висновки по ним. В курсовой работе исследована технология производства халвы, ее классификация, рецептурные составляющие, требования к качеству и классическая схема аппаратурно-технологической схемы по производству халвы подсолнечной. Проведенные рецептурные расчеты и приведены выводы по ним.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	халва	uk_UK
dc.subject	виробництво	uk_UK
dc.subject	технологія	uk_UK
dc.subject	халва	uk_UK
dc.subject	производство	uk_UK
dc.subject	технология	uk_UK
dc.subject	halva
dc.subject	production
dc.subject	technology
dc.title	Обґрунтування та аналіз технології виробництва халви	uk_UK
dc.title.alternative	Обоснование и анализ технологии производства халвы	uk_UK
dc.title.alternative	Substantiation and analysis of halva production technology	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK