Обґрунтування та аналіз технології виробництва білого шоколаду

Бистрік, Олександра Володимирівна; Быстрик, Александра Владимировна; Bystrik, Oleksandra Volodymyrivna

dc.contributor.author	Бистрік, Олександра Володимирівна
dc.contributor.author	Быстрик, Александра Владимировна
dc.contributor.author	Bystrik, Oleksandra Volodymyrivna
dc.date.accessioned	2018-03-30T09:40:15Z
dc.date.available	2018-03-30T09:40:15Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Н. В. Болгова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5610
dc.description	Coursework is devoted to the study of the technology of white chocolate production. In the work, a step-by-step process of manufacturing a product is considered, taking into account the equipment line. Also requirements for raw materials and finished products are specified. Coursework contains analysis of the formulation, technological and instrumentation schemes. Also contains the introduction of innovations in the product to improve it. Designed for university students specialty Food technology and engineering.	uk_UK
dc.description.abstract	Курсова робота присвячена вивченню технології виробництва білого шоколаду. В роботі розглянутий поетапний процес виготовлення продукту, враховуючи апаратурну лінію. Також вказані вимоги до сировини та готової продукції. Курсова робота містить аналіз рецептури, технологічні та апаратурні схеми. Також є впровадження інновацій до продукту для його покращення. Призначена для студентів ВНЗ та спеціальністю Харчові технології та інженерія. Курсовая работа посвящена изучению технологии производства белого шоколада. В работе рассмотрен поэтапный процесс изготовления продукта, учитывая аппаратурную линию. Также указаны требования к сырью и готовой продукции. Курсовая работа содержит анализ рецептуры, технологические и аппаратурные схемы. Также содержит внедрение инноваций в продукт для его улучшения. Предназначена для студентов вузов специальности Пищевые технологии и инженерия.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	технологія	uk_UK
dc.subject	білий шоколад	uk_UK
dc.subject	виробництво	uk_UK
dc.subject	технология	uk_UK
dc.subject	белый шоколад	uk_UK
dc.subject	производство	uk_UK
dc.subject	technology	uk_UK
dc.subject	white chocolate	uk_UK
dc.subject	production	uk_UK
dc.title	Обґрунтування та аналіз технології виробництва білого шоколаду	uk_UK
dc.title.alternative	Обоснование и анализ технологии производства белого шоколада	uk_UK
dc.title.alternative	Substantiation and analysis of white chocolate production technology	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK