Manufacture of milk and dairy products in a region : state and prospects

Abstract

The work emphasized the need to solve the problem of creating a balanced agricultural production and proved that the dairy industry, like most food industry branches, is in a crisis situation today. It is determined that this situation is due to certain factors, in particular, there is a shortage and poor quality of raw materials, a rise in prices for dairy products, which clearly outstrips the growth rate of household incomes, the absence of a favorable market situation for dairy products, etc. In order to mitigate the impact of identified factors and ensure the profitability of agro-industrial enterprises, modernization is proposed in the direction of business development, the introduction of innovative technologies in production, as well as the development of social infrastructure and development of rural areas. В роботі акцентовано увагу на необхідності вирішення проблеми створення збалансованого сільськогосподарського виробництва та доведено, що молочна галузь, як і більшість галузей харчової промисловості, на сьогодні знаходиться в кризовому стані. Визначено, що таке становище галузі обумовлено певними факторами, зокрема має місце дефіцит та низька якість сировини, зростання цін на продукцію молокопереробних підприємств, які явно випереджають темпи зростання доходів населення, відсутність сприятливої кон’юнктури ринку молочних продуктів тощо. З метою послаблення впливу виявлених факторів та забезпечення прибутковості підприємств агропромислового комплексу запропоновано здійснення модернізації в напрямі розвитку підприємницької діяльності, впровадження інноваційних технологій у виробництво, а також розбудови соціальної інфраструктури та розвитку сільських територій.