Робота присвячена дослідженню використання кунжутного борошна в технології варених ковбас. Работа посвящена исследованию использования кунжутной муки в технологии вареных колбас.
Суть розробки, основні результати:
The work is devoted to the study of the use of sesame flour in the technology of cooked sausages.