Використання білкового стабілізатора із підкопченої свинячої шкіри в технології варених ковбас

Цигура, Вікторія Вікторівна; Крижська, Тетяна Анатоліївна; Єршов, Олександр Вадимович; Цигура, Виктория Викторовна; Крижськая, Татьяна Анатольевна; Ершов, Александр Вадимович; Tsyhura, Viktоriia; Kryzhska, Tatyana; Ershov, Alexander

dc.contributor.author	Цигура, Вікторія Вікторівна
dc.contributor.author	Крижська, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.author	Єршов, Олександр Вадимович
dc.contributor.author	Цигура, Виктория Викторовна
dc.contributor.author	Крижськая, Татьяна Анатольевна
dc.contributor.author	Ершов, Александр Вадимович
dc.contributor.author	Tsyhura, Viktоriia
dc.contributor.author	Kryzhska, Tatyana
dc.contributor.author	Ershov, Alexander
dc.date.accessioned	2020-01-30T08:39:40Z
dc.date.available	2020-01-30T08:39:40Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Цигура В. В. Використання білкового стабілізатора із підкопченої свинячої шкіри в технології варених ковбас [Електронний ресурс] / В. В. Цигура, Т. А. Крижська, О. В. Єршов // Інноваційні технології та інтенсифікація розвитку національного виробництва : матеріали V міжнар. наук.-практ. конф., (м. Тернопіль, 30 травня 2019 р.). - Тернопіль : Крок, 2019. - С.107-109	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7285
dc.description	The paper is devoted to the study of the use of a protein stabilizer from the smoked pig skin in the meat industry.	uk_UA
dc.description.abstract	Робота присвячена дослідженню використання в м’ясній промисловості білкового стабілізатора з підкопченої свинячої шкіри. Работа посвящена исследованию использования в мясной промышленности белкового стабилизатора с подкопченной свиной шкуры.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Крок	uk_UA
dc.subject	білковий стабілізатор	uk_UA
dc.subject	ковбасні вироби	uk_UA
dc.subject	белковый стабилизатор	uk_UA
dc.subject	колбасные изделия	uk_UA
dc.subject	protein stabilizer	uk_UA
dc.subject	sausage	uk_UA
dc.title	Використання білкового стабілізатора із підкопченої свинячої шкіри в технології варених ковбас	uk_UA
dc.title.alternative	Использование белкового стабилизатора из подкопченной свиной шкуры в технологии вареной колбасы	uk_UA
dc.title.alternative	The use of protein stabilizer with smoked pig skin in boiled sausage technology	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA