Качество и безопасность молока коров, полученное при новейших технологиях

Abstract

Результаты исследования условий содержания коров показывают, что ранее установленные нормы микроклимата помещений устарели. Наши исследования показывают, что при минусовой температуре в помещении (до – 06С) животные чувствуют себя комфортно. Вместе с тем необходимо отметить, что на ряду с понижением температуры в помещении снижена скорость воздуха на 0,33 м/с, влажности - на 17 %, амиака - на 18,4 мг/см3, бактериальное обсеменение воздуха - на 62,2 тыс. КУО/м3. Исследования показывают, при некачественном кормлении возникает нарушение обмена веществ у животных, что отображается на качестве их продукции. Исследование субстратов организма показало, что все они практически имеют отклонение от нормы. Количество кетоновых тел в среднем увеличилось в крови на 4,01, в мочи на 3,81 ммоль/л. А также появляются кетоновые тела в молоке в среднем 1,21 ммоль/л. Свежевыдоенное молоко в среднем имеет кислотность в пределах 16,92 0Т. Результати дослідження умов утримання корів показують, що раніше встановлені норми мікроклімату приміщень застаріли. Наші дослідження показують, що при мінусовій температурі в приміщенні (до - 06С) тварини відчувають себе комфортно. Разом з тим необхідно відзначити, що на ряду з пониженням температури в приміщенні знижена швидкість повітря на 0,33 м / с, вологості - на 17%, аміаку - на 18,4 мг / см3, бактеріальне обсіменіння повітря - на 62,2 тис . КУО / м3. Дослідження показують, при неякісному харчуванні виникає порушення обміну речовин у тварин, що відображається на якості їх продукції. Дослідження субстратів організму показало, що всі вони практично мають відхилення від норми. Кількість кетонових тіл в середньому збільшилася в крові на 4,01, в сечі на 3,81 ммоль / л. А також з'являються кетонові тіла в молоці в середньому 1,21 ммоль / л. Свежевидоенное молоко в середньому має кислотність в межах 16,92 0Т.