Білоквмісна сировина регіонального виробництва у технології м’ясомісткої варено-копченої ковбаси

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Ревенко, Руслан Станіславович; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Пасичный, Василий Николаевич; Ревенко, Руслан Станиславович; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Pasichnyi, Vasil Mikolaovich; Revenko, Ruslan Stanislavovich

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Ревенко, Руслан Станіславович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Пасичный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Ревенко, Руслан Станиславович
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl Ivanovich
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasil Mikolaovich
dc.contributor.author	Revenko, Ruslan Stanislavovich
dc.date.accessioned	2020-03-11T12:55:52Z
dc.date.available	2020-03-11T12:55:52Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Білоквмісна сировина регіонального виробництва у технології м’ясомісткої варено-копченої ковбаси [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. В. Тищенко, В. М. Пасічний, Р. С. Ревенко // Технічні науки і технології : науковий журнал / Чернігівський національний технологічний університет. – Чернігів : ЧНТУ, 2019. - № 2 (16). - С. 145-153.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7583
dc.description	Investigation of the possibility of using regional aquaculture in the recipe of meat-containing cooked smoked sausage, analysis of the nutritional value of the developed meat-containing cooked-smoked sausage, study of functional-technological, organoleptic and microbiological indicators of the developed meat-smoked cooked smoked sausage.	uk_UA
dc.description.abstract	Дослідження можливості використання регіональної аквакультури в рецептурі м'ясомісткої варено-копченої ковбаси, аналіз харчової цінності розробленої м'ясомісткої варено-копченої ковбаси, вивчення функціонально-технологічні, органолептичні та мікробіологічні показники розробленої м'ясомісткої варено-копченої ковбаси. Исследование возможности использования региональной аквакультуры в рецептуре мясосодержащей варено-копченой колбасы, анализ пищевой ценности разработанной мясосодержащей варено-копченой колбасы, изучение функционально-технологические, органолептические и микробиологические показатели разработанной мясосодержащей варено-копченой колбасы.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ЧНТУ	uk_UA
dc.subject	м’ясомісткі варено-копчені ковбаси	uk_UA
dc.subject	регіональна аквакультура	uk_UA
dc.subject	протеїн насіння коноплі	uk_UA
dc.subject	мясосодержащие варено-копченые колбасы	uk_UA
dc.subject	региональная аквакультура	uk_UA
dc.subject	протеин семян конопли	uk_UA
dc.subject	meatcontaining boiled smoked sausages	uk_UA
dc.subject	regional aquaculture	uk_UA
dc.subject	protein of hemp seeds	uk_UA
dc.title	Білоквмісна сировина регіонального виробництва у технології м’ясомісткої варено-копченої ковбаси	uk_UA
dc.title.alternative	Белоксодержащее сырье регионального производства в технологии мясосодержащей варено-копченой колбасы	uk_UA
dc.title.alternative	Proteins containinig raw of regional production in the technology of meat containing boiled smoking sausages	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA