Оцінка якості м’ясомістких посічених напівфабрикатів з м’ясом качки

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Пасичный, Василий Николаевич; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Pasichnyi, Vasil Mikolaovich

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Пасичный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl Ivanovich
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasil Mikolaovich
dc.date.accessioned	2020-03-12T11:45:56Z
dc.date.available	2020-03-12T11:45:56Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Оцінка якості м’ясомістких посічених напівфабрикатів з м’ясом качки [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. – Сер. «Харчові технології». – Львів, 2019. – Т. 21, № 92. – С. 8-13. – Режим доступу: https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9202. – Заголовок з екрану.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7590
dc.description.abstract	Метою нашої роботи було обґрунтування доцільності виробництва м'ясомістких січених напівфабрикатів із м’ясом качки та м’ясом механічного обвалювання індика, розширення асортименту м’ясної продукції з одночасним підвищенням біологічної цінності. Целью нашей работы было обоснование целесообразности производства рубленых полуфабрикатов с мясом утки и мясом механической обвалки индюка, расширение ассортимента мясной продукции с одновременным повышением биологической ценности.	uk_UA
dc.description.sponsorship	The purpose of our work was to substantiate the feasibility of production of meatcontaining chopped semi-finished products with duck meat and mechanically deboned turkey meat, expanding the range of meat products, while increasing the biological value.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ЛНУВМБ імені С.З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	м'ясо качки	uk_UA
dc.subject	м'ясо птиці	uk_UA
dc.subject	мясо утки	uk_UA
dc.subject	мясо птицы	uk_UA
dc.subject	duck meat	uk_UA
dc.subject	poultry meat	uk_UA
dc.title	Оцінка якості м’ясомістких посічених напівфабрикатів з м’ясом качки	uk_UA
dc.title.alternative	Оценка качества мясосодерожащих рубленых полуфабрикатов с мясом утки	uk_UA
dc.title.alternative	Quality assessment of meatcontaining semi-finished products with duck meat	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA