Research of nutritional and biological value of semi-smoked meat-containing sausage

Bozhko, Natalia; Tischenko, Vasyl; Pasichnyi, Vasyl; Moroz, Olena; Божко, Наталія; Тищенко, Василь; Пасічний, Василь; Мороз, Олена; Божко, Наталья; Тищенко, Василий; Пасичный, Василий; Мороз, Елена

dc.contributor.author	Bozhko, Natalia
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasyl
dc.contributor.author	Moroz, Olena
dc.contributor.author	Божко, Наталія
dc.contributor.author	Тищенко, Василь
dc.contributor.author	Пасічний, Василь
dc.contributor.author	Мороз, Олена
dc.contributor.author	Божко, Наталья
dc.contributor.author	Тищенко, Василий
dc.contributor.author	Пасичный, Василий
dc.contributor.author	Мороз, Елена
dc.date.accessioned	2020-06-03T08:51:11Z
dc.date.available	2020-06-03T08:51:11Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Research of nutritional and biological value of semi-smoked meat-containing sausage [Electronic resource] / N. Bozhko, V. Tischenko, V. Pasichnyi, O. Moroz // Food science and technology. – 2019. – 13(4). – Р. 96-103. – Режим доступу : https://doi.org/10.15673/fst.v13i4.1561 . – Заголовок з екрану.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7601
dc.description	В работе доказана целесообразность комбинирования мяса утки регионального происхождения с другими видами белкового сырья в составе полукопченой колбасы.	uk_UA
dc.description.abstract	This study considers the expediency of combined duck meat of regional origin containing other types of raw materials with high protein value in meatcontaining sausages. У роботі доведено доцільність комбінування м’яса качки регіонального походження з іншими видами білоквмісної сировини в складі м'ясомісткої напівкопченої ковбаси.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	Peking duck	uk_UA
dc.subject	meat-containing smoked sausage	uk_UA
dc.subject	nutritional value	uk_UA
dc.subject	Пекінська качка	uk_UA
dc.subject	м'ясомістка напівкопчена ковбаса	uk_UA
dc.subject	харчова	uk_UA
dc.subject	Пекинская утка	uk_UA
dc.subject	мясосодержащая полукопченая колбаса	uk_UA
dc.subject	пищевая	uk_UA
dc.title	Research of nutritional and biological value of semi-smoked meat-containing sausage	uk_UA
dc.title.alternative	Дослідження харчової та біологічної цінності напівкопченої м’ясомісткої ковбаси комбінованого складу	uk_UA
dc.title.alternative	Исследование пищевой и биологической ценности полукопченых мясосодержащей колбасы комбинированного состава	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA