Ефективність екстракту розмарину в технології комбінованих котлет

Шубіна, Євгенія; Почтарьова, Дарья; Тищенко, Василь; Шубина, Евгения; Почтарева, Дарья; Shubina, Evgeniia; Pochtarova, Daria; Tischenko, Vasyl

Ефективність екстракту розмарину в технології комбінованих котлет

Шубіна, Євгенія; Почтарьова, Дарья; Тищенко, Василь; Шубина, Евгения; Почтарева, Дарья; Shubina, Evgeniia; Pochtarova, Daria; Tischenko, Vasyl

URI: http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7611

Дата: 2020

Короткий опис(реферат):

Метою досліджень було удосконалення рецептури і технології м’ясомістких котлет. Целью исследований было усовершенствование рецептуры и технологии мясосодержащих рубленых полуфабрикатов.