Дослідження споживчої та біологічної цінності м’ясомістких посічених напівфабрикатів

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Пасичный, Василий Николаевич; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Pasichnyi, Vasyl Mikolaovich

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Пасичный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl Ivanovich
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasyl Mikolaovich
dc.date.accessioned	2020-06-09T13:24:22Z
dc.date.available	2020-06-09T13:24:22Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Божко Н. Дослідження споживчої та біологічної цінності м’ясомістких посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Н. Божко, В. Тіщенко, В. Пасічний // Наукові праці НУХТ. – 2020. – Том 26, № 1. – С. 134-141. – Режим доступу : https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9202 . – Заголовок з екрану.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/7612
dc.description	The purpose of the study was to develop a formulation of a new type of meat-containing chopped semi-finished products by optimizing the traditional formulation by combining waterfowl meat and freshwater aquaculture, to analyse the consumer and biological value of the obtained products.	uk_UA
dc.description.abstract	У статті розроблено рецептуру нового типу м’ясомістких посічених напівфабрикатів шляхом оптимізації традиційної рецептури поєднанням м’яса водоплавних птахів і прісноводних аквакультур, проведено аналіз споживчої та біологічної цінності отриманих продуктів.. В статье разработана рецептура нового типа мясосодержащих рубленых полуфабрикатов путем оптимизации традиционной рецептуры сочетанием мяса водоплавающих птиц и пресноводных аквакультур, проведен анализ потребительской и биологической ценности полученных продуктов.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	м’ясомісткі посічені напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	м'ясо качки	uk_UA
dc.subject	прісноводна риба	uk_UA
dc.subject	мясосоджержащие полуфабрикаты	uk_UA
dc.subject	мясо утки	uk_UA
dc.subject	пресноводная рыба	uk_UA
dc.subject	Meat-containing semi-finished products	uk_UA
dc.subject	Duck meat	uk_UA
dc.subject	Freshwater fish	uk_UA
dc.title	Дослідження споживчої та біологічної цінності м’ясомістких посічених напівфабрикатів	uk_UA
dc.title.alternative	Исследование потребительской и биологчиеской ценности мясосодержащих рубленых полуфабрикатов	uk_UA
dc.title.alternative	Researching of consumer and biological value of meat-containing semi-finished minced products	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA