Влияние сезонного фактора на состав и технологические соотношения основных компонентов молока

Abstract

В статье изложен анализ исследования о влиянии сезона года на содержание основных компонентов молока и их соотношения у животных украинской бурой молочной породы и сумского внутрипородного типа украинской черно-пестрой молочной породы. Установлено, что более всего молока от коров УБМП и СВТ УЧПМП получают летом; лучший высококачественный состав – в осенне-зимний период; наиболее оптимальные соотношения основных компонентов молока наблюдаются летом и осенью. У статті викладено аналіз дослідження про вплив сезону року на вміст основних компонентів молока і їх співвідношення у тварин української бурої молочної породи та сумського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи. Встановлено, що найбільше молока від корів УБМП і СВТ УЧРМП отримують влітку; кращий якісний склад - в осінньо-зимовий період; найбільш оптимальні співвідношення основних компонентів молока спостерігаються влітку та восени.