Іnfluence of the structure of some types of fillers introduced to the yogurt recipe on changes in its rheological indicators

Samilyk, M.; Helikh, A.; Ryzhkova, T.; Bolgova, N.; Nazarenko, Y.; Самілик, М. М.; Геліх, А. О.; Рижкова, Т. М.; Болгова, Н. В.; Назаренко, Ю. В.; Самилык, М. М.; Гелих, А. А.; Рыжкова, Т. М.; Болгова, Н. В.; Назаренко, Ю. В.

dc.contributor.author	Samilyk, M.
dc.contributor.author	Helikh, A.
dc.contributor.author	Ryzhkova, T.
dc.contributor.author	Bolgova, N.
dc.contributor.author	Nazarenko, Y.
dc.contributor.author	Самілик, М. М.
dc.contributor.author	Геліх, А. О.
dc.contributor.author	Рижкова, Т. М.
dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Назаренко, Ю. В.
dc.contributor.author	Самилык, М. М.
dc.contributor.author	Гелих, А. А.
dc.contributor.author	Рыжкова, Т. М.
dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Назаренко, Ю. В.
dc.date.accessioned	2020-12-08T13:53:07Z
dc.date.available	2020-12-08T13:53:07Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Influence of the structure of some types of fillers introduced to the yogurt recipe on changes in its rheological indicators [Electronic resource] / M. Samilyk, А. Helikh, Т. Ryzhkova [and athers] // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2020. – № 2/11 ( 104 ). – Р. 46-51.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8329
dc.description	Проанализирована возможность использования в технологии йогуртов овощных наполнителей с различными типами структуры (порошкообразной, твердой и пастообразной).	uk_UA
dc.description.abstract	The possibility of using vegetable fillers with various types of structure (powdered, solid and pasty) in the technology of yogurt is analyzed. Проаналізовано можливість використання в технології йогуртів овочевих наповнювачів з різними типами структури (порошкоподібної, твердої та пастоподібної).	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	natural yogurt	uk_UA
dc.subject	effective viscosity	uk_UA
dc.subject	structure stabilizers	uk_UA
dc.subject	натуральний йогурт	uk_UA
dc.subject	ефективна в’язкість	uk_UA
dc.subject	стабілізатори структури	uk_UA
dc.subject	натуральный йогурт	uk_UA
dc.subject	еффективная вязкость	uk_UA
dc.subject	стабилизаторы структуры	uk_UA
dc.title	Іnfluence of the structure of some types of fillers introduced to the yogurt recipe on changes in its rheological indicators	uk_UA
dc.title.alternative	Вплив структури деяких видів наповнювачів, введених до рецептури йогурту, на зміни його реологічних показників	uk_UA
dc.title.alternative	Влияние структуры некоторых видов наполнителей, которые входят в рецептуру йогурта, на изменение его реологических показателей	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA