Технологія напівфабрикату борошняного збивного замороженого

Перцевой, Федір Всеволодович; Кондрашина, Лідія Анатоліївна; Гурський, Петро Васильович; Перцевой, Федор Всеволодович; Кондрашина, Лидия Анатольевна; Гурский, Петр Васильевич; Pertsevoi, Fedir Vsevolodovych; Kondrashyna, Lidiia Anatoliivna; Hurskyi, Petro Vasylovych

dc.contributor.author	Перцевой, Федір Всеволодович
dc.contributor.author	Кондрашина, Лідія Анатоліївна
dc.contributor.author	Гурський, Петро Васильович
dc.contributor.author	Перцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.author	Кондрашина, Лидия Анатольевна
dc.contributor.author	Гурский, Петр Васильевич
dc.contributor.author	Pertsevoi, Fedir Vsevolodovych
dc.contributor.author	Kondrashyna, Lidiia Anatoliivna
dc.contributor.author	Hurskyi, Petro Vasylovych
dc.date.accessioned	2021-07-26T10:28:43Z
dc.date.available	2021-07-26T10:28:43Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Перцевой Ф. В. Технологія напівфабрикату борошняного збивного замороженого [Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, Л. А. Кондрашина, П. В. Гурський // Topical issues of science and practice. Abstracts of VII International Scientific and Practical Conference, ( London, November 02-06, 2020 ). - London, 2020. - Р. 28-31	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9267
dc.description	The proposed technology of semi-finished whipped frozen flour will expand the use of biscuits for consumers with different food preferences and needs, make biscuit semi-finished products with defined and regulated technological properties, will increase the range of semi-finished products for the whipped industry.	uk_UA
dc.description.abstract	Запропонована технологія напівфабрикату збивного борошняного замороженого дозволить розширити сферу використання бісквітних виробів для споживачів з різними харчовими уподобаннями та потребами, виготовляти бісквітні напівфабрикати з визначеними та регульованими технологічними властивостями, дозволить збільшити асортимент напівфабрикатів збивних для кондитерської промисловості. Предложенная технология полуфабриката сбивного мучного замороженного позволит расширить сферу использования бисквитных изделий для потребителей с различными пищевыми предпочтениями и потребностями, изготавливать бисквитные полуфабрикаты определенным и регулируемыми технологическими свойствами, позволит увеличить ассортимент полуфабрикатов збивних для кондитерской промышленности.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	напівфабрикат збивний	uk_UA
dc.subject	ксантан	uk_UA
dc.subject	желатин	uk_UA
dc.subject	полуфабрикат сбивной	uk_UA
dc.subject	ксантан	uk_UA
dc.subject	желатин	uk_UA
dc.subject	semi-finished whipped cream	uk_UA
dc.subject	xanthan	uk_UA
dc.subject	gelatin	uk_UA
dc.title	Технологія напівфабрикату борошняного збивного замороженого	uk_UA
dc.title.alternative	Технология полуфабриката мучного сбивного замороженного	uk_UA
dc.title.alternative	Technology of semi-finished frozen wheated frozen	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA