00 DSpace/Manakin Repository
Prospects for processing and use of root vegetable waste in food production
- Головна сторінка DSpace
- →
- Наукові праці
- →
- Статті, тези доповідей
- →
- Перегляд матеріалів
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Показати скорочений опис матеріалу
| dc.contributor.author | Samilyk, M. M. | |
| dc.contributor.author | Bolgova, N. V. | |
| dc.contributor.author | Tsyrulyk, R. V. | |
| dc.contributor.author | Ryzhkova, T. M. | |
| dc.contributor.author | Самілик, М. M. | |
| dc.contributor.author | Болгова, Н. В. | |
| dc.contributor.author | Цирулик, Р. В. | |
| dc.contributor.author | Рижкова, Т. M. | |
| dc.date.accessioned | 2022-01-20T11:58:35Z | |
| dc.date.available | 2022-01-20T11:58:35Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | Prospects for processing and use of root vegetable waste in food production [Electronic resource] / M. M. Samilyk, N. V. Bolgova, R.V.Tsyrulyk, T. M. Ryzhkova // Food Science and Technology, 2021. - №15. - Issue 4 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9633 | |
| dc.description | Метою даного дослідження є обґрунтування доцільності переробки відходів коренеплідних овочів (Beta vulgaris, Daucus, Apium graveolens, Pastináca sátiva) у харчові добавки функціонального призначення. В статті проаналізовано структуру овочевих порошків та вміст елементів у них (у % на суху речовину). | uk_UA |
| dc.description.abstract | The aim of this study is substantiation of expediency for processing waste products of root vegetables (Beta vulgaris, Daucus, Apium graveolens, Pastináca sátiva) into functional food additives. The structure of vegetable powders and their content of elements (in % on dry matter) has been analyzed in the article. | uk_UA |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.subject | vegetable peels | uk_UA |
| dc.subject | food additives for functional purposes | uk_UA |
| dc.subject | drying | uk_UA |
| dc.subject | овочеві шкірки | uk_UA |
| dc.subject | харчові добавки функціонального призначення | uk_UA |
| dc.subject | сушіння | uk_UA |
| dc.title | Prospects for processing and use of root vegetable waste in food production | uk_UA |
| dc.title.alternative | Перспектива переробки і використання овочевих відходів у виробництві харчових продуктів | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
