Використання морквяних порошків для збагачення молока

Самілик, Марина Михайлівна; Цирулик, Роман Вікторович; Samilyk, Maryna Mykhaylivna; Tsirulyk, Roman Viktorovych

dc.contributor.author	Самілик, Марина Михайлівна
dc.contributor.author	Цирулик, Роман Вікторович
dc.contributor.author	Samilyk, Maryna Mykhaylivna
dc.contributor.author	Tsirulyk, Roman Viktorovych
dc.date.accessioned	2022-01-21T11:42:59Z
dc.date.available	2022-01-21T11:42:59Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	Самілик М. М. Використання морквяних порошків для збагачення молока мінеральними елементами [Електронний ресурс] / М. М. Самілик, Р. В. Цирулик // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. - Сер.«Технічні науки». - Полтава : Полтавський університет економіки і торгівлі, 2021. - №1	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/9643
dc.description	Milk is the main source of protein and a mandatory product in the daily diet of children. It is recommended to drink milk with added vitamins and minerals. The purpose of the study is to substantiate the feasibility of using carrot powders to enrich milk with minerals. It was found that the addition of powder (10%) from carrot roots had a positive effect on the organoleptic properties of milk, without reducing its storage capacity. It was found that carrot peels contain more minerals than the main part of the root.	uk_UA
dc.description.abstract	Молоко є основним джерелом білків і обов’язковим продуктом у щоденному харчовому раціоні дітей. Рекомендується вживати молоко, до якого додано вітаміни та мінеральні речовини. Мета дослідження – обґрунтування доцільності використання морквяних порошків для збагачення молока мінеральними речовинами. Встановлено, що додавання порошку(10%) із коренеплодів моркви позитивно вплинуло на органолептичні властивості молока, не знижуючи його здатності до зберігання. Виявлено, що у шкірках моркви деяких мінеральних речовин міститься більше, ніж у основній частині коренеплоду.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Полтавський університет економіки і торгівлі	uk_UA
dc.subject	збагачене молоко А2	uk_UA
dc.subject	морквяний порошок	uk_UA
dc.subject	морквяні шкірки	uk_UA
dc.subject	enriched milk A2	uk_UA
dc.subject	carrot powder	uk_UA
dc.subject	carrot peels	uk_UA
dc.title	Використання морквяних порошків для збагачення молока	uk_UA
dc.title.alternative	Use of carrot powder to enrich milk	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA