Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/1183| Title: | Ветеринарно-санітарна оцінка якості варених ковбас при застосуванні нових добавок на базі Ворожбянського м'ясокомбінату |
| Other Titles: | Ветеринарно-санитарная оценка качества вареных колбас при применении новых добавок на базе Ворожбянского мясокомбината |
| Authors: | Сидоренко, Оксана Анатоліївна Сидоренко, Оксана Анатольевна |
| Keywords: | якість сировини харчові фарбники термічна обробка виробів качество сырья пищевые красители термическая обработка изделий |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Сумський національний аграрний ун-т |
| Citation: | Факультет ветеринарної медицини; наук. керівник Р. В. Петров |
| Abstract: | Спеціалісти ветеринарної медицини зобов'язані визначати якість сировини, призначеної для виготовлення ковбасних виробів, спецій, допоміжних матеріалів; проводити ветеринарно-санітарний нагляд та контроль на всіх етапах технології виготовлення ковбасних виробів; визначати якість готових продуктів на відповідність вимогам чинних стандартів та під час їх зберігання, транспортування і реалізації. |
| Description: | Специалисты ветеринарной медицины обязаны определять качество сырья, предназначенного для изготовления колбасных изделий, специй, вспомогательных материалов; проводить ветеринарно-санитарный надзор и контроль на всех этапах технологии изготовления колбасных изделий, определять качество готовых продуктов на соответствие требованиям действующих стандартов и при их хранении, транспортировке и реализации. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1183 |
| Appears in Collections: | Ветеринарної медицини |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Дипломна Сидоренко добавки до ковбас.pdf Restricted Access | 452,8 kB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.