Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15751
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКонєва, Марина Олександрівна-
dc.contributor.authorKoneva, Marina-
dc.date.accessioned2026-06-26T06:48:22Z-
dc.date.available2026-06-26T06:48:22Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationФакультет харчових технологій ; наук. керівник Т. М. Степановаuk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15751-
dc.descriptionThe qualification work explores the conceptual principles of the development of eco-hotels with an emphasis on the introduction of hemp-processed products. The current state and trends in the development of the hotel and restaurant market are analysed, and the main problems and reserves for its improvement are identified. The feasibility of implementing an innovative concept of eco-hotel activity, based on the principles of environmental friendliness, sustainable development and healthy nutrition, is substantiated. The work developed a restaurant menu using hemp processed products, evaluated its nutritional value, organoleptic indicators and consumer appeal. The key factors in the formation of service quality were identified, and their compliance with modern gastronomic and environmental trends was proven. Special attention was paid to the formation of a unique trade offer, which provides competitive advantages to the eco-hotel and increases its attractiveness for target consumer segments. It is proven that the introduction of hemp processed products into the activities of an eco-hotel contributes to improving the quality of service, expanding the range of services, forming a positive image and ensuring compliance with the principles of sustainable development.uk_UA
dc.description.abstractУ кваліфікаційній роботі досліджено концептуальні засади розвитку еко готелів із акцентом на впровадження продуктів переробки коноплі. Проаналізовано сучасний стан і тенденції розвитку ринку готельно-ресторанного господарства, визначено основні проблеми й резерви його вдосконалення. Обґрунтовано доцільність впровадження інноваційної концепції діяльності еко готелю, що базується на принципах екологічності, сталого розвитку та здорового харчування. У роботі розроблено ресторанне меню з використанням продуктів переробки коноплі, здійснено оцінювання його харчової цінності, органолептичних показників та споживчої привабливості. Визначено ключові фактори формування якості послуг та доведено їх відповідність сучасним гастрономічним і екологічним тенденціям. Окрему увагу приділено формуванню унікальної торгової пропозиції, яка забезпечує конкурентні переваги еко-готелю та підвищує його привабливість для цільових сегментів споживачів. Доведено, що впровадження продуктів переробки коноплі у діяльність еко готелю сприяє підвищенню якості обслуговування, розширенню асортименту послуг, формуванню позитивного іміджу та забезпечує відповідність принципам сталого розвитку.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherСНАУuk_UA
dc.subjectеко-готельuk_UA
dc.subjectготельно-ресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectпродукти переробки конопліuk_UA
dc.subjecteco-hoteluk_UA
dc.subjecthotel and restaurant industryuk_UA
dc.subjecthemp processed productsuk_UA
dc.titleКонцептуальні засади розвитку еко готелю на 75 місць із впровадженням продуктів переробки конопліuk_UA
dc.title.alternativeConceptual principles of the development of an eco-hotel for 75 places with the introduction of hemp processed productsuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Харчових технологій

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
КР_ Конєва.pdf
  Restricted Access		911,57 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити    Запит копії
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.