Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+»

Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Е. П.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Є. П.; Кондратюк, Н. В.; Степанова, Т. М.; Pivovarov, P. P.; Pivovarov, E. P.; Kondratjuk, N. V.; Stepanova, T. M.

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/2047

Назва:	Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+»
Інші назви:	Вивчення процесу драглеутворення в системі «NEA pectin : Ca 2+»
Автори:	Пивоваров, П. П. Пивоваров, Е. П. Кондратюк, Н. В. Степанова, Т. М. Пивоваров, П. П. Пивоваров, Є. П. Кондратюк, Н. В. Степанова, Т. М. Pivovarov, P. P. Pivovarov, E. P. Kondratjuk, N. V. Stepanova, T. M.
Ключові слова:	кальций яичная скорлупа гелеобразование комплексообразование кальцій яєчна шкаралупа драглеутворення комплексоутворення calcium egg-shell gelation complexation
Дата публікації:	2014
Видавництво:	Белгородский государственный национальный исследовательский университет
Бібліографічний опис:	Пивоваров П.П. Изучение процесса гелеобразования в системе «NEA pectin : Ca 2+»[Электронный ресурс] / П.П. Пивоваров, Е.П. Пивоваров, Н.В. Кондратюк и др. // Научный результат. – Белгород : ИД «Белгород» НИУ «БелГУ», 2014. – С. 142-148.
Короткий огляд (реферат):	В статье уделяется внимание химическим взаимодействиям, происходящием в процессе гелеобразования в системе на основе низкоэтерифицированного амидированного пектина и свободных ионов кальция, источником которых является порошок яичной скорлупы. В статті приділяється увага хімічним взаємодіям, що відбуваються в процесі драглеутворення в системі на основі низькоетерифікованого амідованого пектину та вільних іонів кальцію, джерелом яких є порошок яєчної шкаралупи.
Опис:	The article focuses on the chemical interactions occurring in the process of gelation in a system based on low-esterified pectin and amidated free calcium ions, the source of which is the egg shell powder.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2047
Розташовується у зібраннях:	Статті, тези доповідей

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Пивоваров_Степанова_Кондратюк_.pdf		516,88 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.