Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/2744| Назва: | Возможность использования сывороточных белков при производстве нежирного творога |
| Інші назви: | Можливість використання сироваткових білків при виробництві нежирного сиру. Possibility of the use of serum albumens at the production of un fat curd |
| Автори: | Могутова, Валентина Федоровна Могутова, Валентина Федорівна Mogutova, Valentyna |
| Ключові слова: | концентрат сывороточных белков обезжиренное молоко массовая часть белка концентрат сироваткових білків знежирене молоко масова частка білка concentrate of serum albumens fat free milk mass part of albumen |
| Дата публікації: | 2015 |
| Видавництво: | Казанский национальный исследовательский технологический университет |
| Бібліографічний опис: | Могутова В. Ф. Возможность использования сывороточных белков при производстве нежирного творога [Електронний ресурс] / Пищевые технологии и биотехнологии : ХIV Международной конференции молодых ученых, (7-9 апреля 2015 г.) / Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : КНИТУ, 2015. |
| Короткий огляд (реферат): | В работе были проведены исследования влияния доз концентрата сывороточных белков (КСБ) на органолептические, физико-химические показатели обезжиренного молока, как сырья для молочных продуктов. В роботі були проведені дослідження впливу доз концентрату сироваткових білків (КСБ) на органолептичні, фізико-хімічні показники знежиреного молока, як сировини для молочних продуктів. |
| Опис: | In is process there were the conducted researches of influence of doses of concentrate of serum albumens (СSA) on the physical and chemical indexes of fat free milk, as raw material for dairies. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2744 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Могутова В. Ф. Возможность использования сывороточных белков при производстве нежирного творога.pdf | 136,09 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.