Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2862| Title: | Удосконалення приготування борошняних гарнірів |
| Other Titles: | Усовершенствование приготовления мучных гарниров |
| Authors: | Невшупа, Н. С. Димитрієвич, Л. Р. Невшупа, Н. С. Димитриевич, Л. Р. |
| Keywords: | виробництва борошняних гарнірів розширення асортименту вдосконалення технології виробництва производство мучных гарниров расширение ассортимента усовершенствование технологии производства |
| Issue Date: | 14-Apr-2014 |
| Publisher: | Сумський національний аграрний університет |
| Citation: | Невшупа Н. С. Удосконалення приготування борошняних гарнірів [Електронний ресурс] / Н. С. Невшупа, Л. Р. Димитрієвич // Матеріали науково-практичної конференції викладачів, аспірантів та студентів Сумського НАУ, (14-18 квітня 2014 р.) / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2014. - Т. 3. - С. 174. |
| Abstract: | Раціон людини складається з різноманітної продукції, але основним сировинним інгредієнтом є борошно. Людина споживає борошно у вигляді печеного хліба, борошняних кулінарних, кондитерських та здобних булочних виробів, а також борошняних страв, тому розробка технології виробництва нових страв цієї групи є досить актуальною. |
| Description: | Рацион человека состоит из разнообразной продукции, но основным сырьевым ингредиентом является мука. Человек потребляет муку в виде печеного хлеба, мучных кулинарных, кондитерских и сдобных булочных изделий, а также мучных блюд, поэтому разработка технологии производства новых блюд этой группы является весьма актуальной. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2862 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Невшупа Н. С. Удосконалення приготування борошняних гарнірів.PDF | 3,63 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.