Please use this identifier to cite or link to this item: http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/2987
Title: Технологические свойства и пищевая ценность прудовой рыбы агрофирмы "Турянская" Сумской области
Other Titles: Технологічні властивості і харчова цінність ставкової риби агрофірми "Тур'янська" Сумської області.
Technological properties and nutritional value of pond fish of agrofirm "Тuransky" sumy region
Authors: Тищенко, Василий Иванович
Божко, Наталья Владимировна
Тищенко, Василь Іванович
Божко, Наталія Володимирівна
Tishchenko, Vasily Ivanovich
Bozhko, Natalia Vladimirovna
Keywords: рыба-сырец
технологические свойства
соотношение влага-жир
риба-сирець
технологічні властивості
співвідношення волога-жир
a raw fish
technological properties
the correlation of the moisture - fat
Issue Date: 15-Nov-2015
Publisher: ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК"
Citation: Тищенко В. И. Технологические свойства и пищевая ценность прудовой рыбы агрофирмы "Турянская" Сумской области [Електронний ресурс] / В. И. Тищенко, Н. В. Божко // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России : материалы IV Международной научно-практической интернет-конференции, (Орел, 15 ноября - 15 декабря 2015 г.). - Орел : ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК", 2015.
Abstract: Было установлено, что химический состав товарной рыбы и ее технологические свойства определяются возрастом, продолжительностью нагула, экологической эффективностью использования энергии корма, плотностью посадки. Було встановлено, що хімічний склад товарної риби та її технологічні властивості визначаються віком, тривалістю нагулу, екологічною ефективністю використання енергії корму, щільністю посадки.
Description: It was found that chemical composition of commercial fish and its technological properties are determined by age, duration of feeding, environmental efficiency of energy utilization of feed, stocking density.
URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2987
Appears in Collections:Статті, тези доповідей



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.