Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2987| Title: | Технологические свойства и пищевая ценность прудовой рыбы агрофирмы "Турянская" Сумской области |
| Other Titles: | Технологічні властивості і харчова цінність ставкової риби агрофірми "Тур'янська" Сумської області. Technological properties and nutritional value of pond fish of agrofirm "Тuransky" sumy region |
| Authors: | Тищенко, Василий Иванович Божко, Наталья Владимировна Тищенко, Василь Іванович Божко, Наталія Володимирівна Tishchenko, Vasily Ivanovich Bozhko, Natalia Vladimirovna |
| Keywords: | рыба-сырец технологические свойства соотношение влага-жир риба-сирець технологічні властивості співвідношення волога-жир a raw fish technological properties the correlation of the moisture - fat |
| Issue Date: | 15-Nov-2015 |
| Publisher: | ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК" |
| Citation: | Тищенко В. И. Технологические свойства и пищевая ценность прудовой рыбы агрофирмы "Турянская" Сумской области [Електронний ресурс] / В. И. Тищенко, Н. В. Божко // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России : материалы IV Международной научно-практической интернет-конференции, (Орел, 15 ноября - 15 декабря 2015 г.). - Орел : ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК", 2015. |
| Abstract: | Было установлено, что химический состав товарной рыбы и ее технологические свойства определяются возрастом, продолжительностью нагула, экологической эффективностью использования энергии корма, плотностью посадки. Було встановлено, що хімічний склад товарної риби та її технологічні властивості визначаються віком, тривалістю нагулу, екологічною ефективністю використання енергії корму, щільністю посадки. |
| Description: | It was found that chemical composition of commercial fish and its technological properties are determined by age, duration of feeding, environmental efficiency of energy utilization of feed, stocking density. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2987 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Тищенко В. И. Технологические свойства и пищевая ценность прудовой рыбы агрофирмы «Турянская» Сумской области.pdf | 444,72 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.