Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/3819| Title: | Усовершенствование вафельных начинок с использованием концентрата ядра грецкого ореха |
| Other Titles: | Удосконалення вафельних начинок з використанням концентрату ядра волоського горіха Improvement of wafer fillings using a concentrate walnuts |
| Authors: | Обозная, М. В. Шильман, Л. З. Кошель, Е. Ю. Бидюк, Д. О. Перцевой, Ф. В. Обозна, М. В. Шильман, Л. З. Кошель, О. Ю. Бідюк, Д. О. Перцевой, Ф. В. Obozna, M. V. Shilman, L. Z. Koshel, E. Y. Biduk, D. О. Pertsevoy, F. V. |
| Keywords: | вафельные изделия концентрат ядра грецкого ореха начинки вафельні вироби концентрат ядра волоського горіху начинки wafer products concentrate walnuts |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ |
| Citation: | Усовершенствование вафельных начинок с использованием концентрата ядра грецкого ореха [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Л. З. Шильман, Е. Ю. Кошель [и др.] // Технология и продукты здорового питания – 2016 : зб. науч. трудов. − Саратов : ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2016. – в печати. |
| Abstract: | Добавление концентрата ядра грецкого ореха в начинки для вафельных изделий способствует повышению их качества : обеспечивает наличие в них незаменимых аминокислот, полисахаридов, ненасыщенных жирных кислот и других пищевых веществ. Додавання концентрату ядра волоського горіха начинки для вафельних виробів сприяє підвищенню їх якості : забезпечує наявність в них незамінних амінокислот, полісахаридів, ненасичених жирних кислот і інших харчових речовин. |
| Description: | Тhe addition of a concentrate of walnuts in fillings of wafer products contributes to their quality : ensures the presence of essential amino acids, polysaccharides, unsaturated fatty acids and other nutrients. |
| URI: | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3819 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Обозная М. В. Усовершенствование вафельных начинок.pdf | 277,92 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.