Усовершенствование вафельных начинок  с использованием концентрата ядра грецкого ореха

Обозная, М. В.; Шильман, Л. З.; Кошель, Е. Ю.; Бидюк, Д. О.; Перцевой, Ф. В.; Обозна, М. В.; Шильман, Л. З.; Кошель, О. Ю.; Бідюк, Д. О.; Перцевой, Ф. В.; Obozna, M. V.; Shilman, L. Z.; Koshel, E. Y.; Biduk, D. О.; Pertsevoy, F. V.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/3819

Title:	Усовершенствование вафельных начинок с использованием концентрата ядра грецкого ореха
Other Titles:	Удосконалення вафельних начинок з використанням концентрату ядра волоського горіха Improvement of wafer fillings using a concentrate walnuts
Authors:	Обозная, М. В. Шильман, Л. З. Кошель, Е. Ю. Бидюк, Д. О. Перцевой, Ф. В. Обозна, М. В. Шильман, Л. З. Кошель, О. Ю. Бідюк, Д. О. Перцевой, Ф. В. Obozna, M. V. Shilman, L. Z. Koshel, E. Y. Biduk, D. О. Pertsevoy, F. V.
Keywords:	вафельные изделия концентрат ядра грецкого ореха начинки вафельні вироби концентрат ядра волоського горіху начинки wafer products concentrate walnuts
Issue Date:	2016
Publisher:	ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ
Citation:	Усовершенствование вафельных начинок с использованием концентрата ядра грецкого ореха [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Л. З. Шильман, Е. Ю. Кошель [и др.] // Технология и продукты здорового питания – 2016 : зб. науч. трудов. − Саратов : ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2016. – в печати.
Abstract:	Добавление концентрата ядра грецкого ореха в начинки для вафельных изделий способствует повышению их качества : обеспечивает наличие в них незаменимых аминокислот, полисахаридов, ненасыщенных жирных кислот и других пищевых веществ. Додавання концентрату ядра волоського горіха начинки для вафельних виробів сприяє підвищенню їх якості : забезпечує наявність в них незамінних амінокислот, полісахаридів, ненасичених жирних кислот і інших харчових речовин.
Description:	Тhe addition of a concentrate of walnuts in fillings of wafer products contributes to their quality : ensures the presence of essential amino acids, polysaccharides, unsaturated fatty acids and other nutrients.
URI:	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3819
Appears in Collections:	Статті, тези доповідей

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Обозная М. В. Усовершенствование вафельных начинок.pdf		277,92 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record