Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/7065| Title: | Дослідження автолітичних процесів в м'ясі свиней різних вагових категорій |
| Other Titles: | Исследование автолитических процессов в мясе свиней различных весовых категорий Study autolytic processes in meat pigs various weight categories |
| Authors: | Цигура, Вікторія Вікторівна Цигура, Виктория Викторовна Tsyhura, Viktоriia |
| Keywords: | свинина м'ясо рН свинина мясо рН pork meat рН |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Цигура В. В. Дослідження автолітичних процесів в м'ясі свиней різних вагових категорій [Електронний ресурс] / В. В. Цигура // Матеріали ІI Міжнародної конференції студентів та аспірантів «Сучасні технології харчових виробництв». – Харків, 2018. - C. 132-135. |
| Abstract: | Робота присвячена дослідженню рН свинини різних вагових категорій та визначення ходу автолітичних процесів. Работа посвящена исследованию рН свинины различных весовых категорий и определения хода автолитические процессов. |
| Description: | The work is devoted to the study of pH of pork of various weight categories and determination of the course of autolytic processes. |
| URI: | http://repo.snau.edu.ua/handle/123456789/7065 |
| Appears in Collections: | Статті, тези доповідей |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.